此外，还需要留意注水量。茶叶投置到盖碗后，入水只要水盖过茶叶即可，不能过多。有的人入水时很喜欢把水倒满盖碗盖住，这样不烫才怪。盖子和碗身的缝隙大约占盖碗半径的三分之二，这样的出水口就足够大了。既能顺畅出水，也能很好地阻隔茶叶、茶水四溢。内容来源：部分内容来自匠人湖畔居茶器的分享。玩转文化生活知识，关注【东家APP】，更有有品、有趣、值得买的匠人美物等你挑选！。
使用盖碗泡茶有什么技巧？
盖碗是用陶瓷烧制的，由茶碗、茶盖、茶船三件套组成，又称“三才碗”，即天、地、人。茶盖在上，谓之天；茶托在下，谓之地；茶碗居中，谓之人。鲁迅先生曾在文章中这样写道:“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”可见，要喝好茶最好使用盖碗来泡茶。大体来说，盖碗泡茶具有四大好处:一是节省时间，注水方便，易于让茶叶沉淀于底。
尤其，高冲低吊时，茶香易出来，也易于泡出茶叶内质；二是上有隆起的茶盖，便于凝聚茶香，洗茶刮沫方便；三是出水快，出水后便于看叶底，闻叶底可以很直观的分辨茶叶的本质；四是保温性更好。但是，爱喝茶的朋友很多人并不习惯使用盖碗，因为觉得烫手，究其原因在于使用不当。正确做法是：第一，选购时，可先试下手，以合适自己手势的为宜。
具体可以这样做：边沿斜向外张，以拇指中指稍用力端起时不碰碗身为好。第二，注水时不要十分满，若高冲洗茶时，需把过多的水，顺势倒掉一些。第三，出汤时，要与公道杯垂直，手指不需要太用力抓着盖碗边缘，可先将盖碗的出水处稍稍错开一点缝隙，茶汤也就会沿着斜的位置流出，中途最好不要停下，以免改变同一泡茶叶的口感，并且要尽量把同一遍茶汤倒干。
盖碗泡茶，真的要那么讲究吗？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。如果只是想随便喝点茶叶，其实也没那么复杂。泡茶，不一定需要盖碗，生活中常见的玻璃杯、马克杯、保温杯，其实都可以。如果你想深入了解茶文化，或是更好地喝茶，那么学会用盖碗泡茶就很有必要了。因为与杯子相比，盖碗是更专业的茶具。大多数杯子没有茶水分离的功能，投茶量稍微多一点，都可能将茶汤泡得浓重。
而盖碗的好处是拥有茶水分离的功能，而且能够做到快出水。这样一来，茶叶与水的接触时间是很短的，这就避免了茶汤浓酽苦涩的情况。当然，也不用担心浸泡时间太短，茶汤会没有味道。因为品质优异的好茶，只需短短数秒的沸水浸泡，就足以释放冲足够的内质，泡出香清甘活的茶汤。所以“盖碗 快出水”的组合，才能更好地还原好茶的风味。
至于很多人觉得盖碗泡茶流程复杂，其实还是了解得不够深入。品茶，并不只是喝下茶汤尝味道这么简单，从干茶的状态，到茶汤的状态，到茶汤的风味，再到叶底的状态。一整套流程下来，才能帮助我们更好地了解一款茶叶，到底是好是坏，这远比单纯的喝茶汤来得准确。此外，一套完整的喝茶流程，不仅增加精致感，而且更能修身养性，这不正是许多人喝茶的初衷吗？小陈茶事，创建有文化有故事的品牌茶。
盖碗适合泡铁观音茶吗？用什么茶具泡铁观音合适？
盖碗是可以泡多种茶叶，如花茶，红茶，黑茶，绿茶，黄茶，白茶，青茶。但是泡茶最好的茶具当属紫砂壶。适合一年四季日用，紫砂壶具有良好双向透气性，留香，茶水几天不变坏，但是有不良商家，以次充好，假紫砂壶大行于市，，图黑心钱，大伙儿购买时应有鉴别能力，以免上当，劣质紫砂壶对身体有害，贪小便宜心理要不得，提高警惕。
