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如何判断熟普洱做旧,做旧作假的普洱老茶

来源:网络 时间:2023-02-23 07:10:45 编辑:第一茶叶 手机版

普洱生茶和普洱熟茶,是普洱茶的两个主要类型,按照工艺来分的。感恩提问者的邀请,普文是原产地茶山经营者,对您的问题做个人解答,为什么熟普洱泡的时候盖碗有霉味,茶汤就没有,这是一个很有意思的问题,对于提问者的霉味理解可能有差错。

做旧普洱茶有什么特色?

普洱茶的陈化跟湿度、温度和空气中的氧气有关系。做旧其实就是加速陈化,那必然要人为提高湿度,一种是高湿低温,茶饼表面容易出现发污或者霉变现象,闻起来可能会有刺激性的气味;同时茶饼由于快速吸湿后会出现膨胀蓬松现象,表面不光滑;冲泡时,茶汤混浊不透亮,品尝对喉咙会有刺激性感,茶味偏淡,茶气弱;另一种方式是高温高湿,由于陈化速度过快,茶饼表面欠光泽,也有可能出现茶饼膨胀蓬松现象;冲泡品饮,茶味淡,茶气弱,涩感先转化,苦感明显。

普洱茶里到底有没有黄曲霉素?

首先就是要说这个黄曲霉素,是什么东西,是致癌物,光听这个名头很大。实际上在我们平常的食物当中,都是含有黄曲霉素的,只是一个剂量问题,就是不要超标,包括但是不限于这些,比如大米,小米,小麦等粮食之中都含有黄曲霉素,只是在一个可以接受的范围内就行,要是彻底没有黄曲霉素,不是更好吗,对不起,现在的各种条件达不到要求。

具体到普洱茶当中,普洱茶就是树叶晒干的,这个生产中,也不可避免地产生黄曲霉素,至于有多少,只要在正常范围内就行,这个正常范围 ,是国家根据大数据分析出来的结果,就是为了减少黄曲霉素对人体危害,制定的,正常范围之内的几乎没有危害的。一般普洱茶出厂都要检测的,没有检测设备的,凭感觉或者经验就可以判断出来,这个产品的黄曲霉素超标了没有,一般在市场上买的都是没有超标的,就是有黄曲霉素超标,也是极个别现象。

普洱茶和熟普洱茶有何区别?

谢谢邀请,欢迎关注【懂茶帝】小懂咨询西双版纳制作研究普洱茶15年的资深茶人邓爱军、国家级评茶师黄丽英等多位普洱茶专家,并且查找了众多资料后,给大家了整理一份详细对比,一起来全面看看生普和熟普的区别吧!一、制作流程生茶:鲜叶采摘后经杀青(锅中炒青,使水分蒸发)——揉捻——晒青(普洱茶必须是晒干),即成为生散茶、或叫晒青毛茶。

将晒青毛茶经高温蒸(意在使其柔软回潮,利于做型)放入固定模具定型,又晒干后成为紧压茶品,也就成了生茶饼(或其他形状)熟茶:鲜叶采摘后经杀青——揉捻——晒青,即成为生散茶、或晒青毛茶,晒青毛茶经人工快速后熟发酵,洒水渥堆工序,即成为熟散茶(渥堆过程为分级挑选茶叶——分级堆放——接入有益加速发酵的菌种——加温度——人工洒水加湿度——堆放——定期翻动,此过程目前只需要30天左右。


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