7、南安石亭绿,属炒青绿茶,产于福建省南安县丰州镇桃源村的莲花峰。石亭绿名茶以其优异的品质和高品位的文化氛围,成为闽南侨乡亲人远航祈祝“顺风”的礼物和沟通海外侨胞与亲人间情思的桥梁。8、七境堂绿茶,简称“七境绿”,属绿茶类,产于罗源县。七境堂绿茶的品质特点是条索匀整壮实,此茶叶片短小,形椭圆,肥厚。制成毛茶,条索紧结细短,稍弯曲,形如鞭炮引心,汤汁绿中透黄,有光泽。
干茶曰“水蛙边”,汤色嫩绿明亮,润滑顺口,色泽绿润有光泽,嫩香持久,叶底黄绿明亮。9、天山绿茶,属绿茶类。产于福建省东海之滨的天山山脉。其品质特点:条索细长袄匀整,白毫显身,具有三绿(外形翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿),香气浓久清高,回味生甜,浓而臾口,耐于冲泡。代表性花色品种:天山毛峰、天山银毫、清水绿茶。
肉桂、水仙是什么茶?有哪些作用?
肉桂和水仙属于武夷岩茶,也就是属于六大茶中的乌龙茶。武夷岩茶适合各种体形的人群饮用,具有一定的保健功能。茶多为寒性,武夷山岩茶加工工艺的独特,其特有传统碳焙工艺使得茶叶性寒转为温,降低了对身体的刺激,一般都适合各种体质的人群饮用。武夷岩茶臻山川精英秀气所钟,武夷岩茶不仅有令人神往的岩韵,而且还有一定的保健功能。
最显著内含物质有两大类,咖啡碱和酚性物,还含有对人体有益多重氨基酸,维生素,微量元素等。咖啡碱是强有力的中枢神经兴奋剂,它能振奋精神,强化思维,减轻疲劳,解热镇痛,利尿通便,消毒减菌。而酚性物质,主要是儿茶素,目前是世界上防止心血脑管病防癌抗癌最有些物质,它能降低血脂,胆固醇,防止高血压,减肥,清食等作用。
欢迎关注懂茶帝!武夷岩茶是中国历史名茶之一,武夷岩茶之所以受到人们喜爱,在于它优秀的品质:得天独厚的生态环境;丰富的适制乌龙茶的品种资源;独特精湛的制作工艺。武夷岩茶的著名产地,为武夷山的三坑(慧苑坑、牛栏坑、大坑口),两涧(流香涧、悟源涧),是从山南向山北转移后,是历年来岩茶品质最优的产地,已历300余年,至今热度依然在,“三坑两涧”也是许多茶友争相品鉴的对象。
由于产茶地点不同,传统上有正岩茶、半岩茶、洲茶之分。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶,其品质香高味醇厚,岩韵特显。半岩茶,指武夷岩边缘地带所产的茶叶,其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指崇溪、九曲溪、黄柏溪等溪边靠武夷山两岸所产的茶叶,品质又低一筹。岩茶花色品种分为如下系列:选择优良茶树单独采制成的岩茶称为“单丛”,品质在奇种之上, 单丛加工品质特优的称为“名丛”,如“大红袍”、“铁罗汉”“白鸡冠”、“水金龟”称四大名丛。
以菜茶或其他品种采制的称为“武夷奇种”,武夷奇种外形紧结匀整,色泽铁青带微褐,较油润。有天然花香而不强烈,细而含蓄,滋味醇厚甘爽,喉韵较显。汤色橙黄清明,叶底欠匀净,耐久贮。用水仙品种制成的为“武夷水仙”,武夷水仙外形肥壮,色泽绿褐而带宝色,部分叶背呈现沙粒,叶基主脉宽扁明显。香浓锐,具特有的“兰花香”。
味浓醇而厚,口甘清爽。汤色浓艳呈深橙黄色或金黄色。耐冲泡,叶底软亮,叶缘朱砂红点鲜明。武夷肉桂是20世纪80年代选育推广的品种,以香气辛锐浓长似桂皮香而闻名。武夷肉桂外形紧结,色泽青褐鲜润,香极辛锐刺鼻,桂皮香明显,味鲜滑甘润,汤色橙黄清澈,叶底黄亮,红点鲜明。总之,岩茶首重“岩韵”;香气馥郁具幽兰之胜,锐则浓长,香则幽远,味浓醇厚,鲜滑回甘,有“味清醍醐,香薄兰芷”之誉,即所谓“品具岩骨花香”。
常见的闽北乌龙和闽南乌龙的茶树品种有哪些?
欢迎关注【懂茶帝】闽南乌龙以安溪铁观音为代表,还包括永春佛手、闽南水仙、平和白芽奇兰、诏安八仙茶、福建单枞等。除安溪铁观音外,安溪县内的毛蟹、本山、黄金桂、奇兰等品种统称为“安溪色种”。闽北乌龙以武夷岩茶为代表,其中的品种就包罗万象啦,据说武夷岩茶的名枞有几百种,甚至上千种(小懂就听说过多个版本)。典型的有十大名枞:大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖、白牡丹、金桂、金锁匙、北斗、白瑞香。
闽南乌龙茶的制法有着“轻晒、重摇、摇次少、轻发酵”的特点,而且揉捻中会加入包揉工序,所以我们见到的以铁观音为代表的闽南乌龙干茶外形是卷曲在一起,并且带着原叶的青绿色。而闽北乌龙则与它恰恰相反,制法特点为“重晒、轻摇、摇次多、重发酵”,所以我们看到的闽北乌龙条索整齐,颜色多为深褐色,是它重晒和重发酵所产生的结果。
▲手工摇青如何辨别?分辨闽北乌龙跟闽南乌龙,其实有个很简单的方法,小白也是一学就会。那就是,看干茶形状和色泽。闽北乌龙在做青这个环节中的发酵程度较重,揉捻时也没有包揉工序,所以条索壮结紧实,干茶色泽乌润,而冲泡出来的汤色相对橙黄,口感比较厚重。▲图左为闽南乌龙,图右为闽北乌龙与闽北乌龙不同的是,闽南乌龙在做青时发酵程度反而较轻,揉捻却比较重。