普洱茶致癌的说法，根源是2011年广州疾控中心对市场上销售的普洱茶进行抽查的结果。普洱茶之所以需要陈化，正因为普洱茶是发酵的产物，对普洱茶生茶来说，其前期所有工序都是为发酵做准备的，而真正的发酵，是在后发酵阶段产生的。
普洱茶究竟有没有毒？
普洱茶不仅没有毒，而应该是当前我们喝到的比较健康、比较安全的茶。第一，普洱茶叶的茶区分布在云南高原，沿澜沧江两岸的山区中，人烟稀少，环境生态状态非常好。第二，普洱茶茶区海拔高、纬度低，昼夜温差大，光照强度大，湿度大，云雾缭绕，所产茶叶品质好，营养和保健性能好，病虫害少。第三，普洱茶以大树茶和古树茶为主，根系发达，因此，吸收大地营养的力量足，与光和作用的互传互补状态强，同时抗病虫害的能力强，基本形不成病虫害。
普洱茶致癌吗？为什么？
普洱茶致癌的说法，根源是2011年广州疾控中心对市场上销售的普洱茶进行抽查的结果。这个抽查发现，百分之百的送检商品，都能查出黄曲霉素。黄曲霉素是世界卫生组织评定的致癌物质，致癌性在流行病学调查发现之后，在动物试验中得到验证。如果普洱茶确实是含有黄曲霉素，那喝它确实可以导致肝癌。但是，这里有两个问题：检出的黄曲霉素含量是否超标？检测结果是否可靠？1. 检出的黄曲霉素含量是否超标？有毒物质要造成对人体的伤害，必须要先达到一定的浓度和剂量。
国家有关机构对食品中的有毒物质都会规定安全剂量，而真正能对人体造成明显伤害的剂量，应该是安全剂量的百倍到千倍以上。在2011年的普洱茶抽检中，只有11%的商品黄曲霉素超标，而且根据报道，超标的商品也只是刚好超过安全剂量。2. 检测结果是否可靠？在2011年的检查中，使用的方法是免疫检测法。对于黄曲霉来说，免疫检测法容易发生假阳性，也就是说很多没有问题的茶叶也能检出黄曲霉含量。
2017年6月。国家有关监管部门通过了新标准，要求免疫检测阳性的茶叶样品需要通过以下几种色谱法中的一种进行确认：同位素稀释液相色谱-串联质谱法，高效液相色谱-柱前衍生法 ，高效液相色谱-柱后衍生法。从这个新标准看来，2011年的检查结果都不是确认过的结果，不见得真有11%的送检商品超标。因此，总体说来，普洱茶致癌的说法是不可信的。
普洱茶致癌，有没有权威部门的结论？
普洱茶致癌，是方舟子鸡蛋里面挑骨头，鸡蛋里面有细菌病毒，但是打烂的鸡蛋再去检验！！！目前我们吃用饭米也是致癌，但是过期发霉米煮熟后隔夜拿去检测，这就是方舟子荒唐逻辑思维！！！方犬子就是如此反叛心态，恶意造谣搞屎棒！！！把长期受潮湿的普洱茶拿去化验得出结果就是致癌黄谷毒素超标！！！这完全是方犬子从鸡蛋挑骨头的狼狈为奸！！！。
