普洱茶发出金花是非常难得的,只有在陈年茶品中才可能偶然出现,很多收藏普洱多年的茶友,也不曾一见真正的金花。如果你的普洱茶中有出现真正的金花,那真跟中了大奖差不多。所以,亲们如果看到普洱茶中有黄点,首先要怀疑的就是,可能发霉了。如果你也怀疑“中大奖”了,可以用一些简单的方法检验一下。如何检验是否发霉先闻闻,如果有霉味的茶,那基本可以断定是发霉了。
然后可以试着冲泡一下,黄曲霉造成的霉变茶,汤色碳黑或棕黑,浑浊粘腻,味道有极强的霉变后呛人气味,入口甚至会让人有反胃、呕吐的感觉;而真正的金花,汤色红,且较普通茶品更加清澈透亮。蒋文中教授等人曾用几年时间对数十种同一批茶中有无“金花”的不同茶样进行品饮对比,发现无论黑茶还是普洱茶,金花越多,质量上表现为汤色更红艳明亮,口感越加甜滑甘爽,且能迅速消除普洱熟茶粗青味和发酵中产生的几年难散的“堆味”。
普洱茶里到底有没有黄曲霉素?
首先就是要说这个黄曲霉素,是什么东西,是致癌物,光听这个名头很大。实际上在我们平常的食物当中,都是含有黄曲霉素的,只是一个剂量问题,就是不要超标,包括但是不限于这些,比如大米,小米,小麦等粮食之中都含有黄曲霉素,只是在一个可以接受的范围内就行,要是彻底没有黄曲霉素,不是更好吗,对不起,现在的各种条件达不到要求。
具体到普洱茶当中,普洱茶就是树叶晒干的,这个生产中,也不可避免地产生黄曲霉素,至于有多少,只要在正常范围内就行,这个正常范围 ,是国家根据大数据分析出来的结果,就是为了减少黄曲霉素对人体危害,制定的,正常范围之内的几乎没有危害的。一般普洱茶出厂都要检测的,没有检测设备的,凭感觉或者经验就可以判断出来,这个产品的黄曲霉素超标了没有,一般在市场上买的都是没有超标的,就是有黄曲霉素超标,也是极个别现象。
怎样区分过期茶,农残茶,台地茶?
很高兴看到您的问题,并且作答:首选说说我们在日常生活中怎么去区分过期茶:茶叶都是有一定的保质期,不同种类的茶叶的保质期是不相同的,这与茶的品种有很大的关系。像一些绿茶的保质期就比较短,而红茶这种全发酵的茶保质期则相对长一些。想要区分是否为过期茶,可以从闻茶散发出来的味道来看,如果出现霉味那就是过期了;观茶汤,如果发现茶汤百年褐、变暗淡的话就很有可能过期变质;品滋味来区分,如果茶汤的口感变的很奇怪,有涩味,浓度还不高,那也很有可能茶已经过期了。