主要特点。植株高大，树姿直立，分枝稀疏。叶色深绿有光泽。叶形椭圆，叶面隆起，叶质厚实。嫩芽肥壮，茸毛特多明显。 ★水仙种。原产于福建省建阳市小湖乡大湖村，茶青编号为“福建水仙”，为小乔木型大叶种迟芽种，是制作加工白茶的优秀原材料。主要特点。植株高大，主干明显，树姿半张开，分枝稀疏。大叶类，叶片水平，具有革质。
叶色浓绿有光泽，叶脉淡绿明显。叶质特厚，栅状组织两层，海绵组织发达。嫩芽茸毛多明显。 ★福云六号。原产于1987年福建省农科院茶研所。为小乔木型大叶种特早生种。主要特点。植株半张开，分枝能力强，分枝密，节间长。叶片水平微下垂。叶型长椭圆或披针型。叶色绿有光泽，叶质柔软，叶面平滑，叶身内折，叶缘平直，叶边锯齿浅而稀，叶尖过度渐尖。
嫩芽绿色，茸毛多明显，持嫩性差。 ★福安大白茶。又称为“高岭大白茶”。原产于福建省福安市康厝乡上高山村。为小乔木型大叶种早生种。主要特点。植株高大，树姿半张开，主干明显，分枝密。叶长椭圆形，叶色深绿有光泽。叶面平，叶缘平。叶身内折，叶尖过度渐尖。叶齿浅密较锐，叶质厚脆。嫩芽黄绿色，茸毛多明显。 ★白茶菜茶。
又称为“小白”“土茶”。原产于福建省福鼎市，是福鼎市土生土长的茶树品种。为灌木型中小叶类。主要特点。灌木型，分枝多，枝干角度为40度生长，节间长。枝皮粗糙，呈暗灰色。叶长椭圆形，叶尖锐，略下垂。叶色浓绿有光泽。叶脉细略显。叶边锯齿深而密。叶质厚而脆。嫩芽绿色，芽数密育芽力强。（仅供参考，欢迎评论指正。
做旧老白茶究竟是怎么做的？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。做旧老白茶，常见的做旧手段有3种。渥堆、暴晒和高温烘干。渥堆，即将白茶的茶青厚厚堆积在一起，铺上布，因为不透风，内部的温度会逐渐上升。此时再洒上水，人为制造出高温高湿的环境。当温度过高时，白茶的养分就会快速损耗，比如叶绿素转变为茶红素、茶褐素，于是原本翠绿色的叶片，逐渐转化成了褐色、黑色，白茶从生机勃勃变得死气沉沉。
此时那些黑心商人再将普洱茶的概念引入白茶，声称“白茶越黑，年份越好”，以此来欺骗不明真相的茶友。暴晒，即将白茶放在烈日之下晾晒，以让白茶快速衰老、苍老。顺带一提，白茶的日光萎凋虽然也是晾晒，但需要随时根据光照强度调整。比如阳光最强烈的时候，茶农们会将茶青收入仓库，等到午后阳光柔和了再拿出来萎凋，所以品质好的白茶，其外观颜色依然是以绿色为主，且香气、滋味、营养物质都不会减少。
高温烘干，即利用高温快速将白茶烘干，同样是为了破坏白茶的外观。除此之外，白茶的做旧还有许多手段，但归根结底，都是为了破坏白茶原本的颜色。而真正的老白茶，在储存条件良好的情况下，不管陈化多少年，颜色都不会发生显著变化。春白茶存老之后，依然是以绿白二色为主，只不过更深沉了一些。秋白茶存老之后，依然是以绿色为主的五彩色。
大家好，我是茶文化爱好者小詹，关注小詹说茶，每天分享白茶知识。很荣幸小詹能回答此问题。大家都知道，白茶经过3年以上的存储就能转化为老白茶。可是问题来了，白茶该怎样存储才会转化呢？首先白茶的存放地点很讲究，空间尽量宽敞一点，环境要干燥，茶叶不能被太阳晒到，所以存储的地方要避光！不要把茶叶放在潮气重的地方，不然会发霉。
存储茶叶的地方要做防潮，有时候下雨天，空气湿气比较重，这时就很考究之前对茶叶的包装！茶叶的包装非常讲究，好的包装可以让茶叶更好的转化成老白茶，有效防止霉化。一般经过这三层包装，分别是铝箔纸，塑料袋，纸箱。散茶：先用铝箔纸包住散茶，期间要把铝箔纸内空气排出，扎起来后面再套一塑料袋，再次扎起来，后放进纸箱，贴上交代密封。
感谢邀请回答问题，我将以做茶人的角度回答您的问题。工艺不同1.普洱茶分为生普与熟普（如图）2.绿茶：炒青，烘青，蒸青（如图）（小知识）关于绿茶也是有不同程度发酵，并非无发酵，只要鲜叶从茶树上采摘，就会产生不同程度发酵。3.白茶：月光白，日光白（如图）月光白日光白白茶无须复杂工艺，福鼎传统白茶工艺有焙火一道，七分晒，三分焙（由于采茶季节天气原因决定），例如云南无需这道工艺，基本一至两天干燥。
本文小知识要点1.所有的茶青只要从茶树上采摘都会有不同程度的发酵，不管白茶，绿茶等。2.白茶的工艺不是只有福鼎才有，云南普遍都有加工白茶。3.普洱茶生普原料散茶未压饼之前，应该归纳为绿茶类加工工艺。（只是选用茶青是云南大叶种）欢迎茶叶知识交流。普文是浙江人，爱好各地名茶从走徐霞客之路来到云南凤庆县，经营茶山与初制，欢迎各位茶客到访与交流，喜欢本文小知识可关注，我们可以一起更真诚的交流。
