经营茶市者也看到茶楼吸引人,能留客,做茶市多是经营主管方为自己经营的大环境聚人气而开设。广东茶楼里提供的茶点多种,一般可分为五大类到茶楼就不是为了尝一两样好吃的大菜和主食,追求吃主菜吃得很饱,而是小尝即止,尝尝滋味。茶楼里可供选择的美食相当多,但多数量不大,来这吃是为了多尝尝多种茶点美食,尝尝各种滋味。
广东茶楼茶点非常多,基本可分为五大类:一是蒸笼,如凤爪、排骨、猪肚、牛腩、牛肚、牛筋、牛丸、牛百叶、虾饺、腐皮卷等。 二是糕点,为蛋挞、椰丝球、豆沙酥、水晶饼、黄金糕、叉烧包、流沙包、奶黄包、莲茸包、椰丝包等。 三是粥粉类,如鱼生粥、鸡生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥、白粥、白果粥、鱼片粥、猪杂粥、黑豆粥、小米粥等等,以及汤粉、肠粉、卷粉和面类。
广东人为什么吃饭前拿茶烫餐具?
广东人饭前有一个“仪式”,他们先把茶水倒进杯子里,然后,在把勺子、筷子插进去,左一圈右一圈地转,用勺子舀起水倒在筷子半截腰上,让水顺着筷子流下来。拿出筷子和勺子,又开始左一圈,右一圈地晃杯子,让水在杯子里转,最后,把水到进碗里,再轻晃,又让水在碗里转,然后,才把碗里的茶水到进桌上一个公共用的大盆里,服务生这才过来取走,把被客人晃悠半天的茶水倒掉。
客人整个“仪式”过程,其实可以理解为像基督徒那样对水充满虔诚地感激。现在,则更多的是出于习惯和卫生追求。代代相传的饭前习惯,其实也能看出后辈对长辈的尊敬和礼节。再次,饭前先洗碗筷,也是打破饭桌僵局或者一开始的冷淡场面的极佳方式!碗筷碰撞间的清脆声音,激发了一起吃饭的朋友们相互攀谈的兴致,不失为打开话题的很好方式呢~#丁酉新春#。
为什么有些广东人在外面吃饭喜欢用茶水烫碗?是在消毒吗?
就餐前用茶水.开水或酒水涮一下餐具这一现象并不是广东独家所为,北方人是否有此习惯不知道,对于南方大多数人来说已是常态,因南方气温高,细菌也繁植的快,茶的本身就有杀菌之效,当然这一举动对于在外就餐的人来说就不奇怪了。就本地在外就餐的人而言,如是酒席的.多数用酒水涮一下餐具,能否起到杀菌效果就不知道了,全当是心理安慰吧!。
在广东,别人给你倒茶,为什么要敲三下桌面,有什么讲究吗?
其实不仅在广东,在全国各地也有这种习俗,即在宴席喝酒或者喝茶时,别人为你倒茶水或者倒酒时,通常“接受者”都会用手指头轻叩几下桌面。别看这一小动作,里面却蕴含着许多礼仪,不懂里面的含义千万不要乱敲桌子,否则被人耻笑。下面我就把其中的道理讲给大家听。咱就以广东人喝茶为例,如果是晚辈或级别低的人为长者或身份显赫的人倒茶水。