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老熟茶是什么茶,普洱熟茶是什么时候出现的

来源:网络 时间:2022-07-24 03:04:41 编辑:第一茶叶 手机版

那么,这两种加工不同的熟茶到底算什么茶呢,到底应不应该喊它茶?我觉得,虽两种茶叶我们平时一概而论为熟茶,其中的差别真的很大。老年人喝什么茶好,要因自己的身体情况而定。在这个过程中,每过一段时间,就要人工把这堆茶翻几翻,以免里面温度太高把茶给焖焦。

什么是老茶头?

“茶头”是在制作普洱熟茶的过程中,经人工渥堆发酵时产生的硬而无法解散的茶块,也称“疙瘩茶”、“自然沱”。老茶头是普洱茶的种类之一,属于普洱熟茶的派生品,是普洱茶生产过程中衍生出的一种副茶小类。而“茶头”之所以被冠以“老”。是由于新出的茶头堆味重,口感不好,一般情况下需要存放若干年后,待堆味散去才更适合品茗。

因为在品茗之前的茶头已经存放了若干年,故而称为“老茶头”。按照销售术语来说,茶化石、碎银子其实就是老茶头,只不过是包装模式而已,一个新的名字让商品看起来更高级卖个好价钱,才催生出了这些词语,因为老茶头可以是一坨一坨的形态,所以才被冠上茶化石、碎银子的“花名”。 但值得注意的是,老茶头本身就不算是一类高级的茶品,从它的产生来说它原本的经济价值和饮用价值都不大。

并且在茶业对它还存在些许质疑,其中最关注的当数“老茶头里的粘黏物到底是果胶还是菌丝体蛋白类物质?”甚至到今天也还在讨论“老茶头是否适饮”之类的问题。 总的来说,对于资深茶友而言是肯定不会愿意花大价钱去选购“老茶头”的,但茶小白可能就逃不过“茶化石”、“碎银子”之类的绝杀了,说不定花了几百大洋买个化石或者银子还觉得赚了。

人到中年喝什么茶合适?

谢邀!我爱喝浓茶,却不通茶道。只能谈一点体会。老年人喝什么茶好,要因自己的身体情况而定。一是神经衰弱,失眠多梦或长期腹胀胃痛(溃疡)的人群不宜喝茶。二是肠胃虚寒的人群不宜喝性凉的茶,根据自己的口味,可选择普洱茶、红茶、沱茶之类的温性茶。三是体质正常的中老年人适于饮用绿茶绿茶未经发酵,富含维生素C.E.B等和矿物质。

你觉得普洱熟茶是什么茶?

普洱人说:喝熟茶(人工催熟)就像喝板蓝根冲剂一样!普洱熟茶,广义上就是一类茶,但是从工艺上划分其实可以分为两种。一、自然发酵熟茶是传统工艺加工出来的生茶,经过时间转化和自然发酵,慢慢的变为熟茶(这里也可以称为陈茶),一般需要时长为三年,转化的快的两年。二、人工催熟发酵熟茶这种是经过现代工艺,《渥堆发酵》。

相当于人工催熟,简单一点说就是把生茶堆放在一个屋子里,洒水发酵,人工控制腐败程度。那么,这两种加工不同的熟茶到底算什么茶呢,到底应不应该喊它茶?我觉得,虽两种茶叶我们平时一概而论为熟茶,但是其中的差别真的很大。我不觉得现代工艺进行人工催熟的茶叶能喊熟茶,而且也不能够喊为熟茶,说它是另外一个新产品也不为过!原因有二:1、采用现代工艺加工出来的熟普,其已经发生了质变。

渥堆发酵我们不知道茶叶本身丢失了什么东西,又产生了哪些物质。还是单纯的只是把茶叶加快腐败,达到陈茶的效果,好为了缩短时间周期而多产生利益。2、好多人觉得熟茶是最赃的茶,说的就是渥堆发酵出来的熟普。其实作为普洱人,以前从来没喝过熟普,喝熟普还是在大学毕业后来了广东以后才喝的。老家那边的人真心对人工催熟的熟普没有兴趣,但是对陈年熟茶却是两眼放光的。

老家的人都说喝人工发酵的熟茶就像喝板蓝根冲剂一样,可以看出点什么来?其实真正意义上的熟茶应该是传统工艺加工出来后的生茶,经过陈年自然发酵转化后的茶叶。也就是为什么普洱茶会越陈越香,被称为古董茶的缘故!普洱熟茶(自然发酵的)也是茶,可以归类为一个阶段性的茶叶,就像人的年龄一样。或者可以比喻为夕阳,那么生茶就是朝阳!。

什么是普洱茶的“老茶头”?

普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。普洱茶可分为生茶和熟茶。普洱老茶头就是熟茶的一种。茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶,相对条索状茶,发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富,茶汤更浓厚,更加耐泡,但泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开,还是粘稠在一起。

普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的,在这个发酵的过程中,一堆茶的中间会升温,然后茶叶通过自身含有的酶发酵,漫漫变成熟茶。在这个过程中,每过一段时间,就要人工把这堆茶翻几翻,以免里面温度太高把茶给焖焦。发酵过程中经过反复不断地翻,茶叶会分泌出一些果胶来,因为果胶是比较粘稠的,所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。

茶叶发酵完毕后,人们会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来,用手把它解开,然后放回到茶叶堆里,而有的实在粘的太牢了,如果要解开的话会将茶叶弄碎了,只好另外放成一堆,变成了“疙瘩茶”,所以也叫“老茶头”。一般来讲发酵的茶比未经发酵的功效多,而且更适合人们饮用,普洱老茶头就是一款完全发酵的茶,其主要功效有:1、熟普洱茶有红茶素(TR)黄茶素(TF)茶褐素(TB)没食子酸和维生素C等,这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用,所以说普洱茶熟茶对需要提高免疫力的人群有很大的作用。

2、熟普洱茶里含有黄酮苷具有维生素P的作用,是防止人体血管硬化的重要物质,适合中老年人,茶多酚叶绿素维生素C等多种有效成分综合作用形成的(云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30-34%,儿茶素总量达到18-24%,且其耐泡,茶浸出物达46-50%)3、含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶,在进入人体后不会对胃产生刺激作为,而且能够在胃的表层形成附着膜,对胃不好的人有保护作用,经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。


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