虽然说新白茶相对于传统白茶只是增加揉捻这一加工工艺,但制作过程并非很简单,因为它还需要有一些小工艺小流程。而一个比较完整的新白茶加工工艺流程大概是:萎凋、堆积、轻揉、干燥、拣剔、过筛、打堆、烘焙、装箱。过程非常复杂和繁琐,每一步骤都很关键,稍微差一点火候都会让新白茶香气与滋味受到影响。新白茶的外形一般是叶张略有缩摺,呈半卷条形,色泽显暗绿,还带一点褐色。
新白茶的香气很浓重,它的汤色是橙红色的,茶叶叶低是青灰带黄,筋脉带红,滋味醇。有些像红茶的茶底,或者你也可以这样认为,新工艺白茶既有白茶的鲜爽还有红茶的醇厚,同时还有绿茶的清香,可以说,新白茶集合了红绿白这几大茶类的优点。新白茶的功效?接下来讲一讲新白茶有何功效,本来白茶的药性就很不错,具有清热润肺、降压减脂的作用,而新白茶在防暑、解毒这些方面也有出色发挥,值得一提的是,新白茶对治牙痛也有些效果。
如何能使我的高山白茶早采?
如何能使我的高山白茶早采?可能有许多人不明白,为什么要迫使茶树提前投产呢? 因为提前采摘意味着能卖出更高的价钱。高山茶,相对来说,采摘比普通平地平原的要慢上个把星期,有的还更晚。虽然高山茶品质上要更出众,但是人家投产早啊。你看着别人能卖上更高的单价,你不急红眼?即使茶叶芽头更好,但是晚上一两天,价格就差很多,春茶,比的就是速度,谁的茶采的早,谁就有优势,市面上就会疯抢,物以稀为贵。
高山茶,不同于平地茶。气候上,昼夜温差大,平均气温低,生长缓慢,茶叶采摘本身就相对晚一点。那要如何种植才能是白茶早日采摘呢?既然,客观环境上我们无法改变,那么就从主观条件上想想办法。第一:选种。茶树品种对茶叶种植效益有很大影响。优良品种不仅能达到早产高产,而且维持高产的年限也很长。因此,要选着高产优质的品种,其次对于扦插苗的选着也是如此,母株茶树的优劣,影响到后期茶树生长和投产。
第二:早修剪,多施肥。首先,在茶叶采摘结束后要及时修剪,让茶树能更早点休养生息。重要的还是,施肥。像我们这,绿茶主产区,一般茶农冬季开始到春茶来临,会施两次肥。只有保证茶叶能吸收到更丰富的养分,来年开采,茶叶出芽才有劲。有句老话“基肥足,春茶绿”。因此要科学施肥,重视基肥。要把全年总施肥量的1/3作为秋冬基肥施用。
保证秋冬茶叶过冬所需能量,同时,追肥要早。必须要早,才能达到春芽早,生长快的目的。在开采前用速效肥,常用的有尿素,碳酸氢铵等,或直接采用复合肥力料。无机肥料与有机肥要结合使用,根据茶园的土壤状况,因地制宜,合理用肥,灵活掌握。第三:催芽剂的施用。目前,激素类的催芽剂是见效最快的,这种方式会影响茶叶品质口感,得不偿失,一般不建议使用。