可以选用，水溶肥催芽，具有解除芽休眠、促进茶树早发芽、多发芽的功效。亩用量1-1.5kg均匀喷雾。或者生物类肥料，通过提高抗逆性等改善萌发小环境，促进茶芽萌发，目前推广刚刚开始，未来前景看好。除此之外，有条件的地方可以选择覆盖大棚。人为改变温度因素，也是提前出芽的办法之一。但是受山地环境影响比较大，看题主自身情况。
采摘的茶叶如何炒出好茶来？
采摘的茶叶如何炒出好茶来？这个问题比较泛，首先我们需要知道我们所要炒制的茶叶属于哪一种茶。按照发酵程度而言我们可以将茶叶分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶、红茶。绿茶制作工艺：采青—杀青—揉捻—干燥白茶制作工艺：采青—萎凋—干燥黄茶制作工艺：采青—杀青—揉捻—闷黄—干燥青茶制作工艺：采青—萎凋—凉青—摇青—做青—凉青—杀青—揉捻—干燥黑茶制作工艺：采青—杀青—初揉—渥堆—复揉—烘焙—自然晾制红茶制作工艺：采青—凋萎—揉捻—发酵—干燥可见不同的茶在制作工艺上都有不同的需求重点。
杀青时需要注意温度、时间、投叶量以及鲜叶老嫩程度等。杀青要做到先高后低，快速将温度上升至80℃，破坏鲜叶中酶活性同时散发出茶香。后期可降低温度，防止炒黄影响茶叶外观与口感。揉捻时要注意茶叶量的投入，过多则会引起揉捻不均匀以及条索松弛等情况，过少则达不到揉捻的最佳效果。萎凋时注意要将茶叶铺陈均匀，受照温度要保持在30-40℃之间。
自己采摘的鲜茶叶该怎样炒制？
温度最重要的是拿捏好温度别徒手没被烫了还麻烦如果鲜叶就低温慢慢让它脱水不能用急火这样茶叶容易苦涩炒到绵软拿出来揉跟和面一样把它揉成团的揉揉到汁水出来再回锅 温度稍微高点炒干然后抄完的别急着喝，等几天在喝或者咱不炒绿茶制作白茶啊放在通风地方干燥脱水（萎凋）干度有七八层的时候拿去爆嗮一下主要就是萎凋脱水的失水率能把握好茶叶就很好喝了，比炒的方便我怕你炒了会拉锅也就是会糊了而且家庭锅还有油到时候泡开上面浮着五颜六色的油花也不好看 。
手工炒制安吉白茶手法是怎么样的？
(配圖與安吉白茶無關)安吉白茶在六大茶類中屬於綠茶，夥伴們知道，六大茶類的劃分標准基於茶的製作工藝(发酵成度上)來劃分。綠茶的製作工藝一般認為:採摘——攤放——殺青——整形——乾燥提出的問題是炒制安吉白茶的手法？在綠茶製作的過程大家看到的炒茶師傅在大鍋里的炒制茶的一個步驟可細分為【殺青】(通過炒青方式)，也有可能是在【乾燥整形】(通過炒鍋溫度慢慢使茶青失去水分，通過不同手法使其成型)【成品茶提香】(根據溫度的控制)【綠茶殺青】的目的與過程:是為了破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便於揉捏成型。
【這一階段的手法】——殺青殺青的溫度一般認為在250℃——300℃，殺青時，溫度較高，鮮葉與大鍋接觸時選擇“翻”“悶”“抖”“拋”等手法控制鮮葉受熱程度。安吉白茶因選擇鮮芽嫩葉則在手法上多拋少悶。安吉白茶的製作流程一般認為:采摘——摊放——杀青理条——初烘——摊凉——复烘——收灰干燥七道工序這樣看來下一個階段的手法更多強調理條成型【第二階段的手法】——乾燥理條安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；在這個階段抄制的手法要切身感受鍋內的溫度和茶青在炒制過程裡失水狀態來判斷翻炒速度，和茶青條索成行狀態，這一點大漁建議真的要多炒多練。
全憑經驗。『題外話』:大漁個人不太喜歡帶手套，總感覺不能直接觸碰到茶青，不能與之親近交流。但大批量炒茶殺青建議夥伴們的帶上純棉線手套。大漁是今年制茶期炒鍋幾次手指脫了兩次皮的人。所以，安吉白茶在抄制過程中的手法大體可根據上述目的不同分為以上兩個階段的手法。(大漁根據個人經驗喜好回答，如有不妥多多交流)。
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。从名字里不难看出，两者最大的区别在于“工艺”。顾名思义，传统工艺白茶是指采用传统制茶工艺制作的白茶，一般分为两道工序。第一道是萎凋，将白茶茶青薄摊在水筛上，离地70厘米进行晾晒，令茶青内的水分不断流失。第二道是烘干，萎凋结束后再采用低温慢烘的方式，将隐藏在茶青深层的水分烘干，最终令含水量下降到8.5%以下，达到白茶的品质要求。
新工艺白茶的制作更加复杂，因为在萎凋与烘干的基础上，又加入了揉捻与轻微渥堆。揉捻的目的在于令茶青的细胞壁破裂，使得内含物质释放到茶青表面，形成不同于传统白茶的风味。不过白茶讲究不炒不揉不杀青，新工艺白茶从根本上违背了这一原则，因此属于再加工茶，与传统工艺白茶并不相同。想了解更多专业茶知识，欢迎关注【小陈茶事】。
