②看色。条索墨绿或翠绿，叶背银白有光泽，毫毛浓密，显鲜嫩。③闻香。微有青涩味，香气清新，与绿茶接近。④品质特征。●白毫银针: 香气→清纯鲜嫩，毫香显。汤色:→浅杏黄色，清澈明亮，晶莹剔透。滋味:→清鲜醇爽，毫味足。叶底→ 肥壮明亮，嫩度高。●白牡丹: 香气→鲜嫩馥郁，毫香显。汤色→杏黄，清澈明亮。滋味→清甜纯爽，毫味足。
如何根据香气来判断白茶的品质？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。想要通过香气来判断白茶的品质，记住一个技巧。好的白茶，香气是馥郁的，是好闻的，是令人身心舒畅的。品质较差的白茶，香气是寡淡的，只能闻到一点淡淡的香气。而要是发霉、变质的白茶，那么香气几乎没有，闻到的是酸味、霉味、尘味等，是刺鼻的、是难闻的。再往细了说，白茶的香气是多元的。
毫香、花香、药香、粽叶香、竹林香等，这些都算是基础。还有像陈香、枣香等，需要时间积淀才能转化出来的香气，更是特别。其实白茶的香气有很多种，干茶的香气、茶汤的香气、叶底的香气等等，但不管怎么说，“香气”始终是褒义词，你闻到的是好闻的、美好的气味，才能叫做“香气”。而如果闻到的气味毫无美好可言，反而带来了不好的体验，显而易见，这样的白茶品质堪忧。
顺带一提，如今的白茶市场上，“梅子香老白茶”大行其道，但村姑陈要告诉大家，所谓的“梅子香”，其实就是白茶受潮变质后产生的酸味，经过不良商家的美化，成为了“梅子香”。变质程度较轻的白茶，酸味不是特别明显，很多人表示还可以接受，但茶叶的变质，本质上是劣变的过程，这期间会生成多少不良物质，会不会影响健康？才是我们该关注的问题。
市场上做旧老白茶是如何出现的？
感谢邀请！欢迎关注福鼎白茶传承品牌@宏逸白茶 头条号，了解更多白茶知识！所谓：“无利不起早”，说的就是商人的本性！市场上做旧的老白茶是怎么出现的？答案自然就是：因为老白茶比新白茶更有价值！具体怎么出现的，请听我细细道来：真正的老白茶成本价不低，尤其是早期福鼎真正有生产白茶的茶企并不多；在销量并不好的情况下还在生产的企业；就是看重，或者深信白茶会越沉越贵。
直到白茶被市场熟知。但是悲剧也随之发生：一、很多老企业因为早期一直是带病（贷款融资）坚持生产、推广！直到面临经济崩盘的时候，身份地位就变的非常尴尬；而后期的新企业因为白茶火了后产生的，就如雨后春笋般拔地而起；每个人都能给你讲一段他家从爷爷甚至更早开始，就做白茶了。而为了证明自己有那么长时间的，有心的会去收购一批，然后做旧一批；无良的直接就做上了。
