白茶的工艺好，白茶工艺简约，只经过萎凋和干燥，这样不会破坏白茶自身的结构，能让白茶的内在物质得以保留，这些物质有茶多酚、氨基酸、咖啡碱、茶多糖、芳香物质等，在这些物质丰富的情况保证了高山茶茶汤、茶香品质突出的重要性。优质的白茶都是从茶青开始的，要说茶青的优质，一定要说的就是高山茶，高山茶生长环境优越是平地茶无法比的，高山茶从土壤、光照、温度、湿度等条件下，处于上乘，在高山环境中生长的白茶，茶汤鲜爽、柔和，茶香高扬，花香馥郁。
白茶的工艺好，白茶工艺简约，只经过萎凋和干燥，这样不会破坏白茶自身的结构，能让白茶的内在物质得以保留，这些物质有茶多酚、氨基酸、咖啡碱、茶多糖、芳香物质等，在这些物质丰富的情况保证了高山茶茶汤、茶香品质突出的重要性。当我们买到正宗的老白茶的时候，在保存方面也要一丝不苟，白茶保存要求比较高，储存环境一定要干燥、阴凉、避光、无异味，如果白茶吸收了水汽或者异味，那你储存的白茶将会失去价值，存白茶还是要很细致的，最好的储存方法就是三层包装法，铝箔袋、食品级塑料袋、纸箱，因为这些可以防水、避光、简单实用，最里一层是铝箔袋，中间一层是食品级塑料袋，最外层一层纸箱，最后用透明胶带将纸箱四周密封好，这样的组合可以完美的储存白茶，简单又方便。
白茶在六大茶类当中，属于为数不多的适合一年四季饮用的茶品，又因白茶有新老之分，茶性从寒凉到中和，因此，不同原料等级、不同年份的茶在一年四季当中，区别饮用，更有利于身体保健，也更有利于茶性的体悟。白茶加工工艺的特征是经历萎凋之后直接干燥，不炒不揉，因此白茶的新茶，往往茶性偏寒凉，而白茶又素有“一年茶三年药七年宝”的神奇功效，经历自然陈化的白茶，随着时间的推移，茶性渐趋于缓和，以至于成为老茶之后，还会具备药香、药性。
对于驱散体内寒气、补益虚寒、调节身体的微循环系统都有非常好的改善作用。具体来讲，一年四季到底应该怎么喝白茶呢？春主生发，这个季气是温度逐步回升、气候转暖，身体和精力逐步复苏的过程，这个季节也是万物复苏、百花绽放的时节，这个季节以饮芽茶为宜，以白毫银针、牡丹王为最佳，但不太建议饮用当年的新茶，如果一定要喝，建议少喝。
新白茶茶性极寒凉，尤其不适合虚寒体质的人饮用。建议以三年以上的银针、牡丹王为最佳，芽茶具有更加俊美的外形和更趋柔和的口感，可以品味淡淡的甜滑、飘缈的茶香，如果用玻璃杯冲泡，可以边喝边看，美极妙极！夏主生长，这个季节最为炎热，也是生长最旺盛的季节，由于气温偏高、水分流失相对较重，需要及时补充水分和养分，而常吹空调的人又往往会因空调作用身体的毛孔闭塞，以至于寒气不能及时发散，而生成湿性体质。
