所以,买茶者只要仔细辨认一下,新陈混杂的次茶是不难鉴别的。再有,有些茶贩用外形相似的叶子鱼目混珠,即用类似茶叶的植物叶子制成假茶充新茶。为防上当,可当面冲泡或用唾液把1-2片茶叶打湿软化,再把叶片展平,是真茶叶边缘有明显的鹰嘴状锯齿,是假茶就没有这种锯齿,很容易鉴别。 无论是新茶还是陈茶其实都有着各自不同的韵味,口感,色泽等也各不相同。
值得收藏的新茶应该具备什么样的特点?
谢谢邀请。这个问题很应季啊,今年的春茶刚开始大量上市,也有许多茶友在问我这个问题,刚好今天在这里一并回答。我们从以下几方面来说一说。1.云南的茶分三季,春茶、夏茶(雨水茶)、秋茶,其中春茶又有头春和二春(春尾)之说,对于普洱茶来说,头春和二春的差别有,但不大,一般来说厂家基本不把两者分开压饼制作。2.因为茶树经过了一个冬季的休眠,本身积累了比较多的营养物质,春天第一季茶的有效成分含量很高,所以说春茶是最好的。
3.最好挑选古树茶,这是因为古树茶内含物质很丰富,茶气足、韵味好,这对于后期的转化是非常有利的,当然了,古树茶的安全性应该是最好的。4.最好是三大产区的茶,即西双版纳、临沧、普洱出产的名山茶,只是现在这些名山茶的价格已经非常高,尤其名山古树茶,更是吓人,对于大部分茶友来说已经失去收藏的意义,个人建议最好是挑选那些还不怎么出名,但品质并不比名山茶差的古树茶。
5.古树茶毕竟量太少,很不容易购买到,我们还可以选择那些70-80年代种植的茶,这批茶如果处于比较好的环境状态下、并且没有经过打药、施肥,那品质也是很好的,性价比很高。6.并不是所有的古树茶都好,一定要挑选茶气足、茶味饱满、韵味丰富、苦涩味能较快速度化开的,这很关键。7.一定要注意茶的制作工艺,不能购买到用绿茶、半发酵茶等非传统普洱茶制作工艺生产的茶,那些所谓“创新”工艺制作的普洱茶后期转化不会好。
谢谢邀请!红茶是有新茶这种说法的。中国的四大红茶,安徽的祁门红茶,云南的滇红茶,福建的金骏眉和正山小种。滇红茶的生产工艺就是向祁门红茶学习而来的。我们以滇红茶来说,它一般可以存储三年, 36个月。新的红茶和存储过一年或者两年的红茶是有区别的,滇红茶一般而言是不需要密封包装的,不像正山小种、金骏眉需要密封包装。
滇红存一两年以后,香气会损失一点,但不明显。但它的润度会增加很多,因为滇红茶不以火香味儿出名,而是以茶本身自带的蜜香,或者是焦糖香出名的。它烘烤茶的温度不是很高、时间也不长,并且它不需要烘烤很多次,内在的活性物质还有所保留,因此它的后期还会有一定的转化。新茶好不好?新茶有一点点的缺陷,第一火香味儿重,第二才生产出来的新茶会有一点微微的发酸,有很多人接受不了。
放三个月到半年,这个酸味会自然而然的褪去,同时火味也会消散很多,这时候喝就比较好喝,也不太会上火。当然了,滇红茶的香没有正山小种和金骏眉那么香,正山小种和金骏眉的香主要是火工香为主,云南滇红的耐泡性,要比其它的红茶好的多,这是因为云南滇红茶叶里面的内含物质或者是有效物质含量比较高,高于其它红茶,所以云南滇红茶茶味儿的饱满度非常高,高于其它茶。