铁观音茶不受欢迎，原因有二。了解、喝过铁观音的人，就知道这说的就是中国名茶铁观音。喝茶是很讲究的。小提示对于冲泡艺术而言，非常重要的一点是讲究理趣并存的程序，讲究形神兼备。无论是现代铁观音，是传统铁观音，冲泡手法都是一样的，以使用盖碗为佳，用烧开的100°c沸水冲泡。
品饮铁观音有什么讲究吗？
“茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香”。了解、喝过铁观音的人，就知道这说的就是中国名茶铁观音。为了迎合现代消费者的需求，人们在传统铁观音工艺的基础上做了相应的改变，所以出现了香韵型（香韵型又分浓香型和清香型）、酸韵型（酸韵型又分熟酸型和青酸型）、综合型（香酸具备）等不同类型的铁观音。
无论是现代铁观音，还是传统铁观音，冲泡手法都是一样的，以使用盖碗为佳，用烧开的100°c沸水冲泡。第一泡是洗茶，目的是温茶醒茶，唤醒茶性，所以要快速出汤，避免有效成分过分浸出，造成茶的滋味变薄；第三泡滋味最佳，可以更加用心地品味其中的滋味；过了七泡仍有韵味，但是八泡以后滋味就变淡了，可以延长出汤时间来增强茶味。
切记每次出汤尽量不要留汤在碗底，否则会使得茶叶发苦。喜欢闻茶香的话，可以在洗茶完把盖碗的盖子拿起来嗅一嗅，盖子散会发出来的铁观音独有的香味，如果茶汤在口腔里打几个滚再滑下去的话，香气会弥漫到整个口鼻，十分享受。 茶滤可以过滤掉茶末和碎叶，如果有需要使用茶滤的话，记得别选品质一般的铁质或不锈钢材质，因为高温的茶汤经过金属后，茶汤会带着一点金属味，影响茶汤的滋味。
我觉得可以考虑陶瓷材质的茶滤，就不用担心这个问题。如果是喝茶很随性的人，可以不必太过讲究这些细节，因为影响不是很大。我认为喝茶能品出三种味道，一是茶的本真味，六大茶类各有所好。二是茶的文化味，茶文化无深浅之分，有所感便为上。三是茶的生活味，每款茶都有独属的个性，人也一样。我是【小茶一丛】的许炜鑫，“为你甄选本真茶”。
怎样可以泡出好喝的铁观音？
欢迎关注【懂茶帝】铁观音有一套独特的泡饮技艺，茶具以小为上，最好先上一套宜兴产的紫砂壶茶具或优质的瓷质盖瓯茶具；水以石泉为佳，最好是用山上泉水或地下泉水；水温以“一沸水”为宜。冲泡时，先把茶具淋洗一遍，既卫生又能加温，然后放入适量的茶，接着提起水壶悬壶高冲，水冲满后，把盖盖上，稍候片刻，用盖轻轻刮去漂浮的泡沫，使茶叶清新洁净。
