古树茶的香气低沉内敛，余韵悠长，公道杯，品茗杯挂杯香持久。台地茶的香气上扬，直冲鼻腔，很多不懂茶的人觉得非常香，而且“霸气”。五：汤色 好的普洱茶的汤色是透亮，富有油润感。六：滋味 普洱茶最终还是要品鉴了，才知道好与不好。好的古树茶一般以：苦不叮嘴，涩不挂舌。作为最基本的品鉴表现。
古树茶的口感丰富，层次分明。茶汤的细腻度和醇厚度较高，回味很好。每个片区的茶都有独特的风格，一般分为三种：中和之美，阳刚之美，阴柔之美。 台地茶滋味就会寡淡些，有时茶味杂些，苦涩感久久不能化开，也没有独特的风格，大体都是一样的，单一的口感。七：后期陈化 普洱茶的滋味是各项物质共同作用的结果，后期转化也是建立在这些物质的基础之上。
茶多酚是主导涩味，咖啡碱是主导苦味。多糖中的果胶质是主导茶汤的粘稠度，浓厚度，清亮度。茶多酚中的茶黄素，茶红素，茶褐素对茶色起绝对性的作用，还对茶汤的醇和度有着直接影响。古树茶的茶多酚，多糖，寡糖含量一般都比台地茶高。所以，在相同的环境和时间陈化后，古树茶的汤质的饱满度，粘稠度，甜感，协调度，生津回甘都优于台地茶 普洱茶有越陈越香的特点，并不是说所以的茶都会越陈越香，最终还是要回到最初的内含物质的含量，起着绝对性的作用。
一款普洱生茶一年变化了4种香味是什么水平？
一款普洱生茶一年四季都在变化中，但在适宜的仓储条件下变化的过程是稳定和缓慢的。普洱茶讲求的是“三分原料”、“三分工艺”、“三分储藏”，普洱茶最大的价值在于储藏转化，一般一款生普洱在一年中会有明显的2次香味变化，一是采摘加工晒干到3-4个月之内，此时普洱茶香味显现，但夹杂有青味，有的甚至夹杂一点腥味，第二次明显的香味转化是5-12个月之间，此时香甜味更加明显，茶性也最强，个人觉得此阶段很具有品饮价值，我最爱喝的就是6—18个月之间的茶，此阶段的茶可以直观明显的看到干茶的颜色、汤色、叶底，品到茶气强烈的香味、甜味和苦涩味。
我买的5年普洱茶为什么没有香味呢？什么原因？
谢谢邀请！茶的香气是茶叶品质高低的一个关键参考！而各种茶叶的香气，都取决于该种茶叶内所含的各种香气化合物。也就是说，这些不同香气的化合物的不同比例，以及构成组合各种茶叶的特殊香味，都取决于该品种茶叶其内在所含有的各种香气化合物的比例和含量。当然，我们不是科学家，不能从茶叶内在香气化合物的构建组成，比例含量，来认定茶叶的产品质量和优劣，但还是可以根据实际情况来分析的。
