茶水又不好喝,又闷熟了茶,体现不出这款茶的特点。煮茶是在合适的比例下,煮出来的茶又有另一番味道,这款茶比例合适下,能提现出这款茶优质的特点,煮茶就是几乎一次性的。所有的茶经不起闷泡不光是白茶,尤其是福建类白茶,本身耐泡度相较云南白茶要低很多,功夫茶的茶艺师讲究把每一款茶泡出最为优秀的一面,掩盖住缺点,因才施展,方能成为一个优秀的茶艺师。
现在喝白茶的人多吗?都是什么价位的多?
感恩提问者,普文是原产地茶山经营者,对您的问题做个人解答,现在喝白茶的人多吗?都什么价位的多?普文通过自己的数据分析,现在喝白茶的人越来越多了,喝茶的价位从普文这边购买的数据分析,基本在300—600/kg的价位最多。300—600/kg的价位白茶从这边购买数据分析,购买白茶的人有几点要求普文例举如下:1.白茶的生态要求,(白茶工艺最简单,生态为第一)2.白茶的树种要求,(树种是地域原生树种最佳,树龄老为价)3.采摘的要求以一芽两叶为原料,明前采摘,一年一季。
4.海拔要求,好的生态茶树海拔基本在1750—2050米之间,主要还是自然生长为主,采摘难度较高。5.制作要求,好的白茶制作非常讲究,损耗率很低,白豪显,叶面绿。现在的茶友对生态要求越来越高!白茶是对生态要求最为高的茶品制作,没有好的生态原料与好的树种,好白茶很难有,普文在往日的文章与问答中都是坚持一个原则,生态、生态、还是生态、重要事情说三遍,本就为了养生何必贪图便宜喝施肥打药茶,还喝新品种,产量不代表质量,无性繁殖不代表优质,转基因食品的大家都厌倦了,请理性消费与理想推广,普文一直都在努力中,先不管多少人关注与理解,可我坚信生态为第一的原则,任何一个时代,都是高品质的追求,并非炒作。
在喝白茶的时候,为何有人不建议将茶汤泡得过浓?
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。在白茶的滋味组成里,最主要的是三类物质,茶氨酸、咖啡碱和茶多酚。茶氨酸提供鲜爽感,咖啡碱提供苦味,茶多酚提供涩味。白茶讲究快出水冲泡,当泡茶时间适当时,三类物质的释放量会处在平衡状态,那么此时白茶喝起来就是香清甘活、鲜香醇爽的。如果延长泡茶时间,比如闷泡的话,那么必然导致内含物质的过量释放。
尤其是咖啡碱与茶多酚,它们的释放速度是比茶氨酸快的,本来泡茶时间短,可以控制咖啡碱和茶多酚的释放量,让它们与茶氨酸保持平衡。但换成闷泡之后,咖啡碱、茶多酚的含量会远远超过茶氨酸,那么茶汤表现出来的就是又苦又涩。原本鲜甜、清甜、甘甜,并带有美妙回甘的风味,将荡然无存,剩下的只是一杯浓酽苦涩的茶汤。所以为了喝好茶,冲泡也是非常关键的,切勿将白茶泡得过于浓烈,才是正确方法。