需要"醒茶″的老茶多是针对紧结类的茶，比如普洱茶饼，沱茶，茯砖茶，白茶砖，老铁观音等。对于洗茶，很多茶类都有争议，有人说需要，有人说不需要吗。醒茶这个概念，常见于普洱茶。"醒茶"一般分为三个步骤：第一步是"干醒"。醒茶方法简单，茶友们也可以自己动手试试看。
老白茶该怎么醒？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。醒茶这个概念，常见于普洱茶。因为很多普洱都是紧压而成的，撬开后需要放置一段时间，唤醒茶味物质，才能让冲泡出来的茶汤更好喝。而白茶的茶饼，讲究松紧得当，即便是位于中心位置的茶叶，也能接触到微量氧分子，并进行物质转化。换句话说，老白茶饼的茶味物质本身就是活跃的，那么自然也就无需醒茶了。
老白茶散茶也是同样的道理。换个角度，茶叶的香气物质是会不断挥发的，醒茶的时间一长，老白茶的香气反而会减少，而且还容易吸附空气中的水汽和气味，反而会对茶叶的品质造成影响。所以对于老白茶，直接用盖碗冲泡，或是投入煮茶壶煮着喝就行，无需醒茶。小陈茶事，创建有文化有故事的品牌茶。想要了解更多专业茶知识，欢迎关注我们。
泡饮福鼎白茶需要洗茶吗？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。品质有保障的前提下，白茶不用洗茶。因为在食品安全越发严苛的今天，茶叶作为一种饮品，在其生产制作的过程中，自然也有一套卫生标准。所以说产区好、工艺好、储存好的茶叶，其实是干净的，无需洗茶。我们真正应该警惕的，是那些品质较差的白茶。比如路边茶园，里面的白茶不仅受到汽车尾气的摧残，而且茶叶上也沾染了大量灰尘与杂志，卫生环境堪忧。
此外，白茶的风味讲究“鲜香醇爽”，其中“鲜”字排在第一位。而白茶的鲜爽感，很大程度上来源于富含茶氨酸的白毫。从过往的冲泡经验来看，白茶的第一冲，被冲刷下来的白毫往往是最丰富的，能够为茶汤提供足够的茶氨酸。如果因为洗茶，而错过了鲜爽感最好的一冲，不是太过可惜了吗？小陈茶事，创建有文化有故事的品牌茶。想要了解更多专业茶知识，欢迎关注我们。
老茶在饮用前为什么要先醒茶？
首先要理解"老茶"是个什么概念？什么茶适合留存成"老茶"？老茶一般出自发酵程度较深的茶，其本质就是茶的"后发酵"。让干茶在自然温湿条件下再缓慢发酵氧化。市场常见的老茶有普洱老茶，黑茶老茶，老白茶，老乌龙茶，绿茶黄茶红茶不适宜长期留存。需要"醒茶″的老茶多是针对紧结类的茶，比如普洱茶饼，沱茶，茯砖茶，白茶砖，老铁观音等。
大致说一下"老茶"老到什么程度适合：大红袍理论上每五年需复火一次，三次也就是15年之后基本上就碳化了。生普陈化10年以上才适合品饮，条件合适存个50年问题也不大。熟普因为借用了黑茶渥堆工艺，发酵己相当充分，存放二三年后就可品饮，长期存放价值不大。老白茶素有一年草三年茶五年药七年宝之说。存多长得看等级，银针级的存个三五年就很适口，寿眉存个十几年也是可以的。
老茶因为存放多年，冲泡之前一般都会有个"醒茶“的过程，即题主所说先"醒"后泡。"醒茶"一般分为三个步骤：第一步是"干醒"。老茶茶饼(或茶块)放置沉睡了数年十几年甚至几十年，现在准备泡它，一般要提前十来天把它撬散或者锯成小块，让本来缓慢氧化后熟的致密茶饼产生切面，在空气中充分氧化，达到唤醒茶性，充分后熟的目的。
醒茶对于冲泡白茶来讲是否必要？
醒茶方法简单，茶友们也可以自己动手试试看。泡老白茶前，将茶叶用适度热水快速浸泡一下，俗称“洗茶”、“醒茶”。白茶：白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉、老白茶白毫银针较嫩较嫩的茶如果均净 可以不用洗茶。对于洗茶，很多茶类都有争议，有人说需要，有人说不需要吗。如果茶叶有残留物，茶叶质量不好洗十遍也不安全健康，好的茶叶不用洗茶，好的茶叶洗茶可以换句话说润茶吧，让他在第一泡出汤时，滋味更好喝些。
