所以很多茶叶一旦定了等级,生产日期就不言而喻了。很多超市茶包装上注明的实际是袋装时间,并非茶叶生产时间。产地来说,大部分茶叶的名字就涵盖了一个比较宽泛的产地,比如西湖龙井(杭州西湖)、黄山毛峰(安徽黄山)、安溪铁观音(福建安溪)、太平猴魁(安徽黄山,原太平县)、六安瓜片(安徽六lu安)、君山银针(湖南洞庭君山)、信阳毛尖(河南信阳)。
当然,如果你喝茶比较讲究,除了这个宽泛的产地,还会注重“原(源)产地”一说。比如黄山毛峰,黄山是个很大的范围,但是公认的原产地主要就是汤口、富溪、歙县大谷运等几处,所以讲究的话买茶之前会问明鲜叶是不是从源产地收来的,这个说实话可能是土壤或者茶种的原因,味道确实不太一样。有些原产地茶叶因为范围小,物以稀为贵,价格甚至可能翻翻,比如猴坑手工的太平猴魁和周边非原产地布尖的价格那就是天壤之别,再比如武夷山的那几棵大红袍…… 保质期就更不用说了,除了白茶、普洱这些,一般茶叶看储存良好也就是一年或者稍长一些,但是保存时间越长茶叶鲜香自然就会有损,一般都是当年买的茶喝到第二年清明就换新茶了。
茶叶有多少种?在饮茶的方式上有什么区别?
茶分六色:绿 白 黄 青 红 黑 绿茶(图片源自网络)特点:叶绿汤清,清香、醇美、鲜爽。制作工艺:绿茶是采用茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺制作而成,制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。主要产地:绿茶的生产范围极为广泛,河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
功效:是六大茶类之首,由于零发酵,所以茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶性微寒,微苦,回甘,有清热祛燥,提神醒脑的作用。肠胃较弱的人要谨慎饮用。白茶(图片源自网络)特点:色白隐绿,汤色黄白,清香甘美。制作工艺:白茶,属微发酵茶,是一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶,因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。
主要产地:主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。功效:是茶中珍品。是轻度发酵,茶性清凉,滋味清淡、回甘。富含茶多糖,适合降糖需求人群。黄茶(图片源自网络)特点:叶黄汤黄、金黄明亮,甘香醇爽。制作工艺:黄茶按鲜叶老嫩,芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄茶的制作与绿茶有相似之处,不同点是多一道“闷黄”工序,这个“闷黄”过程,是黄茶制作主要的特点,也是同绿茶的区别,绿茶是不发酵茶,而黄茶是属于发酵茶类。