根据2015年2月7日报道:“金俊眉与梁骏德,便仿佛是一种必有的缘分。在他的眼里,金骏眉的诞生是一个必然。2005年,就已经有“金骏眉”在试验生产了。那时,粱骏德还在元正茶叶公司,应客人的要求,试着生产比特级正山小种还要好的茶。2005年6月,他们从元正公司对面的茶山请人采了一些茶芽作为试验品,从晚上一直做到第二天凌晨两点多。
没有想到第一批生产出来的茶叶品质非常好。多次试验后,粱骏德终于掌握了技巧,后来就得到了很稳定的质量。随后,一位北京的张姓客人提议梁骏德制作一部分顶级正山小种红茶,梁骏德用来自1500米高山的一斤半原生小种野茶原料,手工完成。制成后,这位北京客人愿意以每公斤6000元的价格进行收购。这种茶叶就是金骏眉,一斤金骏眉大抵有五万八千多颗芽。
这骏字正是出自梁骏德的名字,而眉则是指茶叶的形状。金骏眉的诞生引发了中国的红茶热。2005年开始,经创新工艺制成的“金骏眉”红茶问世后,从北京的高端市场开始红遍国内市场,极大推动了红茶热潮的来临。”金骏眉红茶具有外型细小而紧秀,颜色为金、黄、黑相间。茶叶绒毛呈金黄色、嫩芽,条索紧结纤细,圆而挺直,有锋苗,身骨重,匀整。
茶汤汤色金黄,具淡而甜的花香、果香、蜜香、薯香,品之甘甜润滑,甜里透香,杯底花果香显等。三、正山小种与金骏眉的异同正山小种与金骏眉之间的异同有以下几点:1、金骏眉与正山小种的产地相同,均为福建省武夷山市桐木关。2、金骏眉与正山小种的诞生时间不同。金骏眉是正山小种红茶的分支。先有正山小种,后有金骏眉。金骏眉在继承传统正山小种制作工艺基础上,通过重新融合于2005年研制问世。
3、正山小种和金骏眉的原料不同。金骏眉的原料是在茶树刚刚长出嫩芽的时候,只采纯单芽没有叶片,一个熟练的采工纯手工采桐木关的野生金骏眉茶芽一天真的采不到一斤。正山小种红茶的原料则没有要求只采摘茶树嫩芽。4、正山小种和金骏眉的加工工艺不同。正山小种红茶在制作过程中,在萎凋和干燥环节中需要熏松烟,已形成其独有的松烟香、桂圆香。
金骏眉在制作工艺中则没有熏松烟的工艺,其成品茶中具有蜜香、果香、花香、蜜香、薯香等香气。5、正山小种和金骏眉的外形不同。金骏眉形如眉毛细长粗壮,通体黑褐色均匀过渡,尖部金色的毫尖略显。正山小种的外表是粗壮紧结,通体宝黑色,表面似有一层白霜很有质感。尤其是粗壮的拜年老枞野生小种红茶更为难得。6、正山小种与金骏眉的口感香气不同。
金骏眉茶汤汤色金黄,具淡而甜的花香、果香、蜜香、薯香,品之甘甜润滑,甜里透香,杯底花果香显等。正山小种红茶品茶外形紧结匀整,色泽铁青带褐,较油润,有天然花香,香气高长带松烟香,带有桂圆味细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显,汤色红浓。7、正山小种与金骏眉的叶底不同。正宗金骏眉红茶冲泡以后,叶底是一根一根饱满的单芽沉在水底。
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。正山小种是红茶鼻祖,亦有四百多年来说。金骏眉是首款以纯芽头制成的红茶,属于高端红茶系列。它们各自都有不同的名气加持,加上近几年武夷山茶叶的兴起,自然要比其它红茶更加出名。不过需要注意一点,金骏眉、正山小种的名气虽大,但喝到正宗桐木红茶的人并不多。桐木关坐落在武夷山国家级自然保护区内,因为保护环境的要求,当地禁止毁林种树,这也使得桐木关内的茶园分布得很散,有些甚至在深山之中,只能人工采摘,不像一些茶山那样遍地都是茶园。
尤其是作为高端红茶的金骏眉,需要数万颗芽头才能制成一斤成品茶,而一名熟练采茶工一天也就采摘2000颗左右的芽头,可以想象采摘成本有多高。成本高,产量低,价格自然会提升,所以正宗的桐木红茶都不便宜。至于那些几十元、上百元就能买到的桐木红茶,都是外山茶。这些外山茶大多是成片的平地茶园,使用机器即可大规模采摘,采摘难度、前期成本,自然远低于桐木红茶。
虽然使用了正山小种、金骏眉的工艺,但外山茶根本无法复刻自然保护区内的天然环境,茶叶的内质积累、香气、滋味、口感等等,各方面表现都要逊色许多。而且机器采摘还有一个问题,那就算无法做到精细化采摘。金骏眉要求的是纯芽头,而机器采摘的大多是连芽头带叶片、茶梗,为了节省成本,外山茶农也不会雇人进行后期拣剔,与正宗金骏眉的差距只会越来越大。