大家有爱喝普洱茶的么,熟普几年份口感比较好一点?
我卖茶叶十二年了,主营普洱茶。我喜欢喝生茶,熟茶很少喝。普洱熟茶因为经过渥堆发酵过程中微生物作用,大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖,这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用,但也改变了普洱生茶原有的物质结构,主要的活性作用成份是红茶素,黄茶素,茶褐素,没食子酸和维生素C等。让茶叶的口味发生了极大的变化,没有了普洱生茶的苦、涩、和生津回甘等刺激性滋味。
形成了自己不苦不涩,汤色红透明亮的特征,受到了许多不喜欢喝生茶的人们的喜爱。普洱熟茶以勐海茶厂“大益”为最好,其独特的口感无人超越,传说勐海茶厂的熟茶是按一定比列拼配年份不同的茶叶制作而成,所以勐海茶厂新出厂的熟茶都很好喝。一般才做出来的熟茶有堆味和湿霉味,汤色浑浊,七八泡后汤色和堆味才渐渐的消失,让很多人接受不了。
存放五年以上的熟茶开始陈化发酵,存放十年的熟茶有了陈年老味,优质的普洱熟茶有参香、豆香、陈香、枣香、樟香等。喝十年以上的熟茶比较好一些,但不管多少年份的茶叶,存储过程一定要好,这样的熟茶汤色干净透亮,如葡萄美酒般让人赏心悦目。熟茶不同于生茶,要遇到一款好的熟茶很难,如果一款熟茶喝起来有:甜度、厚度、浓绸度、润滑度以及醇香味,那这一定是款优质的精品熟茶。
随着行业水平的不断提高和相互竞争,现在的普洱熟茶原料开始走向精品和高端,再也不是传统中选用夏秋茶和台地茶来发酵熟茶了,很多茶厂改革创新,用乔木茶,古树茶发酵普洱茶,并采用离地发酵或小筐发酵等技术,让普洱熟茶的品质和口感得到了很大的提高。古树熟茶开始走向市场,二三年的古树熟茶已经是汤色透亮口感纯厚,非常好喝了。
普洱茶放十年后,它的品质还好吗?普洱茶存放几年最好,有人说普洱越陈越香,这是真的吗?
普洱茶是可以长期存放的,放十年它的品质还是可以喝的。在这里老乾要给大家普及一个知识点:普洱生茶“陈化”的原理。普洱生茶“陈化”的原理:普洱茶生茶“陈化”的原理,是茶叶内的茶多酚在一定温度条件下,与空气中的氧气接触,发生非酶促自动氧化,进行与其它物质聚合,形成黄褐色集合物,是普洱茶生茶汤色加深,直至变为黄褐色的过程。
氨基酸不但是茶汤滋味的重要物质之一,而且也对茶汤色泽有较明显的影响,它的含量与茶叶品质呈现正相关。贮藏过程中氨基酸变化呈波浪开曲线,贮藏后氨基酸总量明显下降,其组成及比例也发生了明显的变化。总之,在良好的仓储条件,品质优异的普洱生茶,存放时间相对久一些,是有利于后期最佳品饮体验的。但是普洱茶的存放并不意味着“越久越好”,一般在10至20年,其口感便能达到最佳。