早起一杯茶，睡前一杯茶，与茶共舞已成习惯，生命注定与茶为伴，很多人能离开手机但离不开茶！虽然深度茶爱好者越来越多，泡茶和喝茶都可以成为重要的生活兴趣甚至艺术，不过是有许多人只是把茶作为“有滋味的水”——把茶叶扔在热水里就可以喝了。
茶叶可以久泡吗？有何影响？
早起一杯茶，睡前一杯茶，与茶共舞已成习惯，生命注定与茶为伴，很多人能离开手机但离不开茶！虽然深度茶爱好者越来越多，泡茶和喝茶都可以成为重要的生活兴趣甚至艺术，不过还是有许多人只是把茶作为“有滋味的水”——把茶叶扔在热水里就可以喝了。那么，今天，我们就来看看茶叶可以久泡吗？听了茶农的真心话，我才明白！第一，喝茶有什么好处？从营养学的角度上来说，茶中含有多种氨基酸、糖类、维生素、芳香物质、茶多酚、咖啡因等多种对人身体健康有益的成分，茶具有丰富的维生素，能够降低胆固醇，从而让人们的血糖更加均衡。
还能调节人们的营养结构，避免出现营养缺乏的症状，为人体提供充足的养分。其中，效果最好的是绿茶，其次是红茶、花茶等其他类型茶。第二，茶叶可以久泡吗？不论什么茶，第一次冲泡浸出量都能占可溶物总量的50%以上，普通茶叶第二次冲泡一般为30%左右，第三次为10%左右，第四次只有1-3%。事实上，茶叶的冲泡次数，和茶叶的营养吸收、茶叶的嫩度和不同人的口味有很大的关系。
一般来说，茶叶在冲泡至一定程度以后，茶叶中的有益物质就已经被析出的差不多了，此时喝茶已经没有滋味、口感可言，再泡下去的话，已经没有多大意义了。第三，哪些人不适合喝茶？首先，对于茶叶本身过敏的人群，不建议饮用，避免出现各种过敏症状。其次，在研究上发现，如果是本身有贫血症状的人群喝茶，很可能会影响机体从其他食物，或者是一些补铁药中，对铁成分的吸收，进而对病情造成不利的影响。
为什么可以煮茶，却不能长时间冲泡茶呢？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。为什么可以煮茶，却不能长时间冲泡茶？主要原因是煮茶与泡茶的茶水比例不同。以白茶为例。110ml的标准盖碗，投入的干茶为5克。300-400ml的煮茶壶，投入的干茶为2-2.5克。对比不难发现，煮茶与泡茶的茶水比例差别很大，盖碗必须使用快出水的方式冲泡，才能保证茶叶内含物质的释放量是合理的，泡出来的是香清甘活、鲜香醇爽的茶汤。
而如果泡茶的时间过长，那么茶叶内质的释放会过量，随着咖啡碱、茶多酚的含量升高，茶汤就会逐渐变苦变涩。所以不能长时间泡茶。而煮茶时，茶水比例大，茶汤想要达到适宜的滋味，所需的时间自然比泡茶长一些。不过需要注意一点，煮茶不是煎药。正确的煮茶方法，是先将煮茶壶内的水烧沸，然后投入干茶、开火，等到水再次烧沸后关火，止沸后即可将茶汤倒入公道杯内。
