这款茶虽然不是龙井之最，但也赢得了“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰”的美誉。之所以选择这款龙井茶，除了我喜欢它的口感和香气外，我还喜欢看它在玻璃杯中半沉半浮时的曼妙身姿，上下皆绿，中间清明的样子实在好看。我嘚瑟地告诉小伙伴，“一会儿让你感受一下龙井的魅力”，当时信誓旦旦，可等我冲泡后的一段时间内，龙井只浮不沉，半天才下去一片舒展不完全的叶片。
打脸来得太快，有点尴尬。小伙伴解围问道：“为何龙井下沉这么慢？是不是龙井可以一直浮在水面上，若是这样，喝茶多麻烦。”是啊，为何龙井总是浮在水面上？一时间无法回答她的话，为了解除尴尬，赶紧在钉钉上请教懂茶的同事。龙井总是上浮或沉降较慢的原因同事告诉我龙井这款茶本来就不容易下沉，龙井茶叶外形扁平光滑挺直，身子骨较重，按理说应该下沉较快，如果茶叶舒展较慢，其就不容易下沉。
茶叶舒展不开原因都有哪些呢？1、水温控制不到位绿茶的冲泡温度一般在85-90℃之间，如果水温低于85℃，水很难与茶叶渗透在一起，茶叶吃水不足，水只停留在茶叶表面，茶叶很难舒展开。此时茶叶沉降速度就会变慢。所以还要控制水温，不必用沸水，但也要保证水温在85℃以上。2、茶叶品质低龙井分为浙江龙井，越州龙井，钱塘龙井，西湖龙井，外省龙井。
其中西湖龙井品质最佳，再加上物以稀为贵，所以西湖龙井价格较高，很多外省龙井或无法提供正宗西湖龙井的商人会通过加工加料，制作出外形、色泽等极像的西湖龙井。但假的始终成不了真的，所以这些西湖龙井的口感和滋味儿远不如正宗货。狮峰龙井是西湖龙井中的上等茶，如果茶叶品质较高，在冲泡后，会以“一芽一叶”的形式沉浮于玻璃杯中，如果不能做到这种“一旗一枪”，很有可能是狮峰龙井不正宗。
好吧，莫非我买的狮峰龙井是假茶？有点难以接受，毕竟当花了一大笔钱呢，茶叶不沉降，必定还有其他原因。没错，同事还告诉我另一种原因，那就是龙井冲泡姿势不对劲。3、龙井冲泡方式龙井冲泡方式有三种，上投法、中投法、下投法，这些方法的区别在于茶叶与水冲入先后顺序不同。若先投茶叶，后注水，则为下投法。在注水的过程中，还要选择高冲方式，这样水流直接冲击茶叶，茶叶不停翻腾。
在冲击力和渗透力的作用下，茶叶舒展速度会加快，这有助于茶叶下降。先注水，后放茶叶，为上投法，这种方法最不利于玻璃杯中的龙井舒展。中投法是先注水，注水高度大约在杯子三分之一的位置，再放茶，最后再高冲注水到七分满。在冲泡过程中，龙井茶叶内含物质会被激发，叶片舒展速度也会加快。所以冲泡龙井，最好选择下投法或中投法。
感谢邀请。西湖龙井的分级，详细的你可以在各个百科里面查找比对，我手写的就给你简单总结归纳一下，龙井的总体特点是外形上扁平光滑挺秀，色泽嫩绿莹黄，香气馥郁似有油煎蚕豆瓣的香气，整体均匀，干净。龙井茶一般分为特级，一级，二级，三级，四级。1，特级龙井茶由初展的一芽一叶作为原料来制作。芽叶均匀且肥壮，长度不大于2.5厘米。
2，一级龙井茶，有一芽一叶掺杂不到10%的一芽二叶初展制作。其长度应该小于3厘米。3，二级龙井由一芽一叶掺杂小于30%的一芽二叶制作。长度小于3.5厘米。3，三级龙井茶由一芽2月参杂小于30%的一芽三叶初展制作。长度小于4厘米。4，四级龙井茶，一芽二叶参杂小于50%的一芽三叶制作。长度应小于4.5厘米。
我国盛产龙井茶的地方还是挺多的，为了区分不同产地，不同的制作工艺，固分为：龙井，枪旗，大方。1，龙井，一般指生产于龙井村，狮峰，云栖，五台山，梅家坞，虎跑等地的龙井茶。这些地方所产的龙井茶扁平且光滑，色泽翠绿微黄，类似糙米色，汤色碧绿荧黄，茶底成朵形，香气浓郁，滋味甘醇柔和。2，枪旗，一般指生产于富阳，萧山，余杭等地的龙井茶。
