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我们为何品不出茶的滋味,回甘品不出来怎么办

来源:网络 时间:2022-12-16 02:16:40 编辑:第一茶叶 手机版

相聚饮茶,描述茶叶滋味的时候,茶友们的用词习惯不一样,就平常饮茶讲究的回甘度来说,有些茶友喜欢说“回甜”,我本以为回甘与回甜是一个意思,结果没想到这两个词仅一字之差,却有着细微的区别。有些茶友的味觉灵敏,可以更快更明显的品出,也有些茶友味觉较为迟钝,细品也感觉不出两者的区别,所以,是不要以回甘、回甜来判断茶叶的好坏,是得从全方面客观看待。

有哪些不出名但非常好的茶?

大家好我是茶人小赵,土生土长安徽人,在合肥经营一家自己的茶行。安徽是产茶大省,中国十大名茶中安徽就有三个,黄山毛峰,六安瓜片,祁门红茶。除了这三款名茶之外,安徽还有很多名优绿茶。安徽淮河以南的市县,几乎都有一款拿的出手绿茶。比如,舒城小兰花,庐江白云春毫,天柱剑毫,桐城小花,岳西翠兰,二祖禅茶,天华谷尖,金寨翠眉,施集毛峰,半塔小兰花,西涧春雪,霍山黄芽,岳西玄月,屯溪绿茶,休宁松萝,金山时雨,敬亭绿雪,广德白茶,广德黄金芽,黄花云尖,顶谷大方,太平猴魁,雾里青………名茶太多,但是如果说不出名,还特别好的茶,我说几款,在本地喝的人多,但在外地知道的人少的茶叶1,霍山黄芽2,舒城小兰花3,岳西翠兰这三款茶,在产地和省会合肥,喝的人特别多,评价也很好,但是在外省的名气和销量都不是太大!茶友们,你们喝过吗?你们觉得怎么样?。

饮茶为什么有人说回甘,而有些人说回甜呢?

相聚饮茶,描述茶叶滋味的时候,茶友们的用词习惯不一样,就平常饮茶讲究的回甘度来说,有些茶友喜欢说“回甜”,我本以为回甘与回甜是一个意思,结果没想到这两个词仅一字之差,却有着细微的区别。简单想想,倒也好理解,毕竟一个是甘,一个是甜,虽然常把甘甜连在一起说,但这两种滋味的感觉的确有点区别,需要非常细腻的品饮茶味才能有所察觉。

回甘与回甜有什么区别,这得先从两者的定义开始聊起。回甘,指的是回味清甜,简单说就是饮茶入口后,最先感受到的是茶叶的苦涩与鲜爽滋味,下咽后,随着时间苦涩味会慢慢化开,咽喉处会泛甘,茶汤的收敛性与刺激性逐渐消失,口腔内开始生津,也就是分泌口水,这时便会出现甘甜的感觉,逐渐蔓延至整个口腔,带着茶香回味悠长。

茶叶有回甘的根本原因与物质含量有关,茶友们都知道茶叶含有的物质种类多,其中茶多酚、咖啡碱、氨基酸、多糖等物质是构成茶叶各种滋味的主要呈味物质,构成回甘的感觉需要茶多酚、氨基酸、黄酮、有机酸和糖类这几种物质一同构成,除此之外,茶多酚与咖啡碱主要构成茶叶的苦涩滋味,氨基酸会构成茶叶的鲜爽滋味,含量越高,茶叶鲜爽滋味越强。


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