酥油茶的饮用方法不同于现今的中原地区，我们现在喝茶都是以泡为主，酥油茶则是先煮后熬，颇有唐宋时人饮茶的风俗。比起汉族大部分地区的茶叶，我国少数民族有很多特色“茶”，其中藏族地区的代表是酥油茶，是他们的日常饮料，一般去那边旅游的朋友也是一定要尝试以下的（虽然可能喝不惯）。
拉萨的酥油茶好喝吗？
酥油茶的饮用方法不同于现今的中原地区，我们现在喝茶都是以泡为主，酥油茶则是先煮后熬，颇有唐宋时人饮茶的风俗。酥油茶是把砖茶放入冷水锅中烧开，转用小火慢慢熬至深褐色，同时加适量盐巴，然后将茶叶滤去，只取咸茶水，倒进当地特制的酥油茶桶里，再加上牦牛奶或者羊奶做成的乳酪，也就是酥油，上劲打到茶汤变浓变稠时，就算做得了。
我曾在拉萨喝过一回，的确是茶香浓郁、奶香扑鼻，入口只觉甜咸交融，奈何因我自小不喜欢甜咸合并的口味，虽以竟不大对胃。但是在高原环境里，酥油茶还真是补充体力的好东西，这一点毋庸置疑。藏地的生活对于我们来说或许遥远而神秘，但众所周知，藏民的饮食和他们的衣饰一样丰富又多彩。比如青稞酒、甜奶茶、牦牛酸奶以及家喻户晓的的酥油茶。
说到酥油茶，其实不单西藏人爱喝，新疆以及内蒙古的一些少数民族也都有这个习惯。因为游牧民族大多聚集在长年气温较低的地区，当地人又以牛羊肉和乳制品为主，而酥油茶既能御寒暖身，又能补充维生素和氨基酸。所以，西藏地区自唐朝的吐蕃时代起，酥油茶就已经广为流传，至今依然盛行不衰。而最有意思的就是在西藏饮酥油茶须得一口一口细尝，主人会随时添加，使碗里保持常满，我当时自以为礼貌的喝了一半下去，结果临走前又是满满一碗，我也只能一饮而尽了。
正宗的酥油茶是什么做的？
比起汉族大部分地区的茶叶，我国少数民族有很多特色“茶”，其中藏族地区的代表是酥油茶，是他们的日常饮料，一般去那边旅游的朋友也是一定要尝试以下的（虽然可能喝不惯）。在介绍做法之前，谈谈酥油茶的历史成因。西藏气候高寒干旱，空气稀薄，蔬菜瓜果都很少，藏民又常年食用奶、肉、糍粑，非常需要喝茶来消食去除油腻感、补充营养，所以茶成为当地人补充营养的主要来源。
在他们那里流传着一句话：宁可三餐无粮，不可一日无茶。但是西藏本身不产茶叶，所以是从其他地方输入的，品种基本是云南的普洱茶喝四川的沱茶。关于它的形成还有个传说，就是历史上有名的唐代文成公主嫁给松赞干布，带了大量茶叶去西藏，引起李饮茶之风流行。然后因为她喝不惯牛奶，便把茶叶、牛奶、羊奶一起混合熬制，现在的当然比这要改进很多。
正宗酥油茶加工还是很讲究，一般先用茶壶烧水，水沸腾之后，再把紧压茶捣碎，放入沸水中煮，大概半个小时；茶汁出来后，滤去茶叶，把茶叶装进圆柱形的酥油茶筒，同时加入适量酥油（如果有需要可以加事先炒好、捣碎的核桃仁、花生米、芝麻粉、松子仁等）；最后放少量盐、鸡蛋；盖上酥油茶筒，用力拉动里面的拉杆，有节奏的上下捣打，里面的东西混为一体就可以倒出来享用了。
青海人常喝的酥油茶是怎么做的？
其实现在生活那么方便，不只是生活在高原地区的藏族等少数民族才和酥油茶，城市里的人们也可以品尝酥油茶的。所以学会自己打茶也很好也！酥油茶的制作也很简单，在此，本小编教你如何制作飘香的酥油茶。第一步首先要准备好打酥油茶的东西：酥油桶、酥油、砖茶、核桃粉、新鲜牛奶、盐巴（如何想喝甜的酥油茶要准备红糖粉，以便替换盐巴）。
第二步：具体制作方法1、用茶壶煮水，水里加适量的砖茶（砖茶最好是云南下关砖茶，茶的浓淡根据个人喜好确定），等煮涨2-3分钟关火。在这个过程中清洗好酥油桶备用，舂好核桃粉，把牛奶加热备用。2、在酥油桶里装好适量核桃粉、酥油、盐巴（喝甜的要用红糖粉），倒入加热好的牛奶（没有鲜牛奶的话可以用奶粉）。3、在准备好佐料的酥油茶桶里倒入煮好的茶水，第一次只倒入三分之一左右（这样容易搅匀各种佐料），用茶赛不地上下搅拌（往上拉动的力要比往下打压的时候使的力大），搅拌1-2分钟后再倒入茶水，不停的搅拌，等茶桶里酥油和佐料完全均匀混合成白色乳状即可斟用。
酥油色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳。酥油茶不仅色香味美，回味无穷。而且能产生很大的热量，喝后可御寒，能起生津止渴，能滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。在食品结构较简单的藏区，能补充人体多方面的需要。可以补五脏，益气血，可以治咳喘、止吐血。酥油茶既好喝，又有营养。不尝一下怎么知道它的好呢？尤其想要到藏族居住地或高原地区旅游，喝酥油茶有缓解疲劳和安心定神的作用，先学会和酥油茶也是很有道理的。
