高档细嫩名优红茶,如果用沸水冲泡,会使茶的叶色和汤色变黄,维生素C等营养物质遭到破坏,使茶的清香和鲜爽味减少,所以一般采用90-100℃左右的沸水冲泡最好,至于用单个茶芽制成的一些特级名茶,用90℃的水冲泡就可以了,也可以进行短暂闷泡,使茶汤滋味更加浑厚甘爽,2-3分钟后即可进行品饮。4、泡红茶最好用敞口杯,不要等到杯中水都喝尽才补充热水,最好等到水剩下1/3左右就蓄水,以便稀释茶叶,保持茶的温度与浓度适宜,每杯红茶蓄水3次口感最佳。
茗芯茶具(瓷壶)冲泡下面咱们来冲泡一款茗芯自己的18年的正山小种红茶,这样的一款正山小种,它就是条索型的高香红茶,选用一把瓷壶来泡红茶,瓷质比较的稳定,它不会吸附到红茶更多的香气,能让香气更高扬,更聚合,泡茶的三要素是投茶量、泡茶时间、还有泡茶水温。你如何泡到一杯你最喜欢的茶汤,你可以85℃可以是90℃,还可以沸水冲泡,所呈现出来茶汤滋味口感一定是有区别的,所以说对水的温度的把握,要看茶泡茶,看人泡茶,陈放1年多的时间,喝到入口有松香的味道,茶汤咽下后,满嘴的花果香、蜜香,茶汤更是非常的醇厚香滑;我们一说到红茶,往往你会联想到温暖,无论从汤色口感,还有香气滋味,这种丰富饱满度都趋于温和,或许说这也是秋冬季大多数茶友喜欢冲泡红茶的缘由之一吧!快速关注【茗芯茶缘】带您走进有滋有味的茶世界;。
一杯红茶是如何产生的?
茶的故事来回答这个问题:茶树的叶子是绿色的,可红茶却是红色的,难道有红色的茶树吗?其实红茶是制茶师傅将嫩绿的鲜叶,经过一定的发酵工艺制作而成。世界上所有的红茶都要经过萎凋、揉捻、发酵、干燥这4步,方能形成红汤红叶的特点。其中最关键的就是“发酵”这个步骤,我们会将茶叶放进竹筐中,茶叶中的物质在自身酶的作用下,和空气中的氧气、水分发生了复杂的氧化反应。
苦涩味物质分解成了更温和的小分子,同时产生了茶红素、茶黄素等,让茶叶的颜色发生了明显变化。原本的青涩感消失,香气变得熟化,花果香显现。这也是为什么和绿茶相比,红茶会更加温和,并且呈现出特有的香味。当然到了不同的产茶地区,基于红茶的这4个基础步骤,各自有了一定变化。比如福建武夷山桐木村,传统的正山小种红茶会用松木熏制,茶汤有松烟香和桂圆味。
云南的滇红叶片较大,内含物丰富,有浓强鲜爽的特点。外国人喜欢的红碎茶,则在制作时加入了揉切的工序,茶叶破损度很高,出味快,适合加糖加奶等调饮。做茶就像做菜,原料都是茶树采摘下来的鲜叶,可不同的工艺可以制作成不同的口感,形成绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶等各种风味。希望这个回答能够让你了解,一杯红茶是如何产生的。