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漳平水仙为什么叫水仙,水仙和漳平水仙

来源:网络 时间:2022-07-31 15:12:41 编辑:第一茶叶 手机版

漳平水仙茶主产区是漳平九鹏溪地区。漳平九鹏溪地区是漳平水仙茶主产区,其优越的自然环境条件,形成了漳平水仙茶独特的品质。产地方面漳平水仙和铁观音同属于福建茶产区,:漳平水仙,产于福建省龙岩市漳平市,位于福建中南,闽西东部,闽南金三角的北端。漳平水仙保留了传统乌龙茶特有的“青蒂绿腹红镶边”,也正因为如此,漳平水仙叶底红边明显,茶汤汤色橙黄或金黄清澈,相较清香型铁观音的汤色更深一些。

漳平水仙茶,是属于什么类型的茶?

欢迎关注【懂茶帝】漳平水仙茶是汉族茶农创制的传统名茶,属乌龙茶类,产自福建省漳平市。漳平九鹏溪地区是漳平水仙茶主产区,其优越的自然环境条件,形成了漳平水仙茶独特的品质。水仙茶梗粗壮、节间长、叶张肥厚、含水量高且水分不容易散发。外形条索紧结卷曲,似“拐杖形”、“扁担形”,毛茶枝梗呈四方梗,色泽乌绿带黄,似香蕉色,“三节色”明显。

漳平水仙保留了传统乌龙茶特有的“青蒂绿腹红镶边”,也正因为如此,漳平水仙叶底红边明显,茶汤汤色橙黄或金黄清澈,相较清香型铁观音的汤色更深一些。香气清高细长,兰花香明显,滋味清醇爽口透花香,叶底肥厚、软亮,红边显现,叶张主脉宽、黄、扁。漳平水仙茶饼结合了闽北水仙与闽南铁观音的制法,用一定规格的木模压制成方形茶饼,是乌龙茶类唯一的紧压茶。

漳平水仙茶为什么会有绿叶红镶边?

漳平水仙茶的制作方法介于红茶绿茶之间,从晒青到做青和凉青,每个工序都很重要,最后会形成"三红七绿"的"绿叶红镶边",所以漳平水仙茶便有"青蒂、绿腹、红镶边、三节色"的特色。传统的发酵制法保留绿叶红镶边的特征,茶汤为金黄橙色泽,并不要求将红边去掉,因此叶面的完整性保留得很好,香气带天然兰花香,汤色金黄,回甘好,韵味强,耐冲泡,漳平水仙茶素有“绿叶红镶边,七泡有余香”的美称。

漳平水仙茶实则属于乌龙茶,制作工序大体可以总结为萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五个步骤,它的绿叶红镶边就是在做青的过程中形成的。将萎凋之后的茶叶放在摇青机中摇动,叶片在相互碰撞之中,叶缘细胞被擦伤,从而加速的了酶促氧化作用。摇动之后,叶片从软变硬。在放置一段时间后,氧化作用就相对减缓,叶柄叶脉中的水分就慢慢扩散到叶片,这时,鲜叶又慢慢膨胀,恢复弹性而变得柔软。

为什么说漳平水仙茶是最干净的茶叶

漳平水仙茶是福建漳平茶农创制的传统名茶,也可以叫做“纸包茶”。它生产于优越的自然条件,这也使漳平水仙茶具有独特的品质,它也常被称作最干净的茶叶,这次咱们就来说说为什么漳平水仙茶可以被称为最干净的茶叶。第一,培育漳平水仙茶的自然环境是非常好的。它的主产地是福建漳平的南洋镇,在那里,森林覆盖率全国最高,加之以天然山泉,好山好水好空气,当然能培育出最干净的茶叶

第二,漳平水仙这个茶种的特点决定它一定是天然干净的茶叶。漳平水仙茶好茶青的标准是,叶面嫩黄、肥厚、叶小、芽细,以两叶一芽为标准,适宜的生长在向阳面,坡地,红土地。对它施肥反倒有损其品质,吃力不讨好,所以漳平水仙优质茶叶只能靠纯天然生长。第三,它是绿色环保的茶叶。漳平水仙茶叶片偏苦,自身能防止部分虫害,个别虫害也因在它的生长环境中也有着自然的天敌,因此,漳平水仙不需要用农药,绿色环保。

漳平水仙和铁观音是一种茶叶吗?有何区别?

漳平水仙茶和铁观音都同属于乌龙茶(青茶)类,是半发酵茶,在我国的几大茶类中独具有鲜明的中国特色。但是,两种茶之间还是存在很多的不同。产地方面漳平水仙和铁观音同属于福建茶产区,但是:漳平水仙,产于福建省龙岩市漳平市,位于福建中南,闽西东部,闽南金三角的北端。漳平水仙茶主产区是漳平九鹏溪地区。铁观音,原产于福建省泉州市安溪县,因品质优异,香味独特,先后传遍于闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。

工艺方面漳平水仙和铁观音,同属于乌龙茶,采用半发酵制作工艺。漳平水仙制作工艺流程为:采摘-晒青-晾青-摇青-杀青-揉捻-造型-烘焙。它的制作特点主要是晒青较重,晾青摇青结合了闽南乌龙和闽北乌龙的技术特点,前期水筛轻度摇青,后期摇青机适当重度摇青,经过炒青、揉捻后,采用木模压制定型的工序,再经过烘焙,形成外形独特、品质优异、风格珍奇的乌龙茶

铁观音制作工艺是经过采摘-晒青-晾青-做青-揉捻-烘焙-簸拣等工序做成。它在做青是采用摇青和摊置相间进行。摇青使叶子边缘经过摩擦,然后摊置,伴随着水分逐渐丧失,在氧化过程中形成铁观音特有品质。铁观音做青技术性高,一定程度上影响成品品质。外形方面漳平水仙叶张肥厚,茶梗粗壮,条索紧实,色泽乌绿带黄,是乌龙茶类中唯一的紧压茶。


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