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春菜究竟是什么嘞,茶食是什么

来源:网络 时间:2022-08-21 01:44:41 编辑:第一茶叶 手机版

有的是谐音,鸡油饼喻意“吉庆有余”,有的则直接带着字。八件各喻意福、禄、寿、喜、财、文等,既文雅又形象地把当时人们生活中的“八件”喜事展现出来。老北京人爱喝花茶,这是长久以来的传统。无论何种口味的茶点,都能在花茶的香气里绽放自己的风情。▲ 图/视觉中国扬州丨维扬细点过去,扬州人走亲访友,总要拎上几样茶食。

江淮之间的扬州,在南北的交流中逐渐产生了兼具南北特色的茶食。扬州茶食选用上等细粮、优质油脂、精致食糖和蛋品等作主料,以果仁、蜜饯、肉类、乳制品、芝麻、松子等作配料,辅以桂花、玫瑰等天然香料,制成了形态各异、风味不同的饼、糕、酥、片等品种。扬州人不大喝红茶,多为绿茶,有龙井、毛峰、碧螺春等等。茶点甜香,绿茶清爽,正是相宜。

▲ 水发糕▲ 素枣糕在扬州,古今茶食店门面常书有一副楹联,上联“维扬细点”,下联即是“四时茶食”。春有春香糖、素枣糕、乔片、玉兰片;夏有薄荷丁、水发糕、潮糕、绿豆糕;秋有月饼、重阳糕、五谷糕、巧果;冬有蜂糖糕、浇切片、寸金糖、董糖、牛皮糖等……划分之细,令人叹为观止。▲ 寸金糖。图/视觉中国香港丨干湿相配▲ 图/视觉中国在香港,早上见面打招呼,通常的问候语都是“饮咗茶未”(喝茶了吗),足可见茶在人们生活中的重要性,而茶食则更是种类繁多。

小时候看港片,绝少不了茶餐厅的场景。人影浮动,隔着屏幕也看得到那些精美的小食。早茶茶点分为干湿两种,干点有饺子、粉果、包子、酥点等;湿点则有粥类、肉类、龟苓膏、豆腐花……从头盘到甜品,一应俱全。与之搭配的茶水以红茶为主,暖胃去腻,利于消化,同时也与味道浓郁的茶点形成绝佳组合。最独特的还得属虾饺。广东人以及香港人饮茶,少不了来一笼虾饺。

上乘的虾饺,皮白如雪,薄如纸,半透明,肉馅隐约可见,吃起来爽滑清鲜,美味诱人。虾饺更是和干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞组成了港式点心文化里赫赫有名的“四大天王”。茶食,早已成为中国人饮食文化里绝绕不开的记忆。周作人在《北京的茶食》中,早已将茶食的精髓道出:“我们于日用必需的东西以外,必须还有一点无用的游戏与享乐,生活才觉得有意思。

广东饮早茶吃的是什么东西

广东所谓的饮早茶,不仅仅是喝茶而已,而是广东人极其丰富的早餐形式,各种各样的点心供你选择,这也是一种饮食文化,所谓吃在广州,有机会应该来感受一下这个气氛。广州人的早上问候语:你饮着茶未啊,一起去饮茶呀。由此可见,这种早茶文化习惯早已渗透整个广州人的思想。而我也从一个饮早茶的路人变成了一个做早茶的小师傅,从第一次接触广东早茶文化到今天为止,也过去十多年了,也见证广东早茶的一个小变化,成为一个早茶文化分享人。


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