我们天天都喝茶，离不开茶的人爱茶是因为什么呢？
禅茶一味的源流正是禅宗的祖师，一位由印度远渡重洋来到我们中国，在少林寺后山一坐九年的达摩祖师。达摩祖师当年在少林寺后山的山洞中打坐，一坐九年。少林寺的僧人们虽然不认识他，但出于慈悲，怕他饿死，所以送饭食给他，但是送来的饭菜都原封未动，后来渐渐去看他的人就少了。达摩祖师虽然不饮不食，但是在入定中的第三年，由于睡魔侵扰，让他盹着了一会。
达摩祖师清醒后非常愤怒，连昏睡这样的搅扰都抵挡不住，何谈渡众生！于是他割下眼皮掷在地上继续禅坐。在达摩祖师修行的过程中，被掷到地上的眼皮变成了一棵树苗，并变得枝叶繁茂，清香扑鼻。小树渐渐茁壮，将树枝伸到祖师头上为他遮风挡雨。到了修行的最后一年，达摩祖师的精神变得很差，时常在禅坐过程中昏睡过去，但为了达成修行的目的，祖师不轻言放弃。
一次，达摩祖师在打坐间隙误食了身边的树叶，之后他感到全身舒畅，思路清晰，连精神也变得充沛了很多。自此之后，达摩祖师只要一有困意便吃上几片树叶，用来驱赶睡魔。闭关九年的目标最后终于达成了，达摩祖师在这九年的时间里参透了人世间的一切爱恨情仇，彻悟了生老病死，最终修成正果。而伴随祖师修行的神奇树叶也被世人所熟知，这就是我们今天的“掌中宝”——茶叶。
茶道，就是将饮茶过程上升到对美感的把握。不仅要求沏茶过程有礼有序，品茶过程不失仪式感，更要求茶席上的每个人都有一定的修为，且做到心无杂念。茶有一道茶之道，如人生之道。品尝佳茗和品味人生相提并论，以茶道来省悟人生之道。茶有二悟一杯茶，由苦而甜，而后回味绵长，人生亦如此。拿起，放下。拿起是为了生存，放下是为了生活。
茶是三友饮茶以客少为贵。品茶，一人得神，二人得趣，三人得味。将酒和茶糅和得最好的还是苏东坡的：宛如银河下九天，钢斧劈开山骨髓，轻钩钓出老龙涎，烹茶可供西天佛，把酒能邀北海仙。原来说起茶道，大家都觉得是一种以表演展示为目的的茶艺欣赏。然而现在，茶道的思想得到普及，寻常人家饮茶时也注重茶道的仪式。这种以茶为媒的生活美学，通过沏茶、饮茶、赏茶、悟茶等过程，达到修心养德、沟通情感、传授茶礼仪的境界。
但万万不能把茶道想成一种遥不可及的艺术形式，它只是对生活中饮茶习惯更艺术化地展示。就好像饭每天都要吃，但设计感十足的餐具加上精美的摆盘，更能激发你的食欲。以简单的泡茶基本功为底，往更高更深的层面去探索一杯茶如何从味觉、嗅觉、视觉上刺激你的感官，留下最真实、最持久的回味。茶道，传递的是一个茶人对平凡生活不将就的态度，是以修养为目的去结识一杯茶，也是对茶和自己内心快乐的追求。
有人老谈茶文化，茶文化包括哪些？喝茶一定要懂茶文化吗？
茶文化是中国的传统文化，从古时的人们以茶会友，吟诗作赋，琴棋书画，抒发情感；到今天的我们以茶为媒，洽谈贸易，畅谈人生，发展经济……无一不体现出茶文化在社会中的重要性。茶文化包含的内容十分广泛：除了我们熟悉的茶叶、茶杯、茶具、以及饮茶的习惯、饮茶的氛围，还有就是茶的历史文化发展、茶叶种植区的人文环境、茶叶科技、茶叶的种类，以及茶叶对身体健康的好处（茶叶中的茶多酚可以清热解毒、生津止渴）、以及衍生出的茶道茶艺、茶诗词、茶书画等文化艺术形式。
茶文化不仅丰富了人们的生活，也带动了茶叶种植区的经济发展，给地方经济带来了繁荣，提高了当地茶农的生活水平。茶文化是在社会历史发展过程中所创造的物质财富和精神财富的总和。茶文化以物质为载体，反映出明确的精神内容，是物质文明与精神文明高度和谐统一的产物。饮茶的人不一定非要懂得茶文化，喜欢就好。只要你愿意，你可以坐下来，慢慢的去享受一杯清茶带给你的芬芳，去品味一杯清茶带给你的那份轻松和惬意。
