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现场演示古人斗茶的过程,古人斗茶用什么方法

来源:网络 时间:2022-04-12 03:24:40 编辑:第一茶叶 手机版

据文献记载,唐以前的使用茶叶方式,最原始的是嚼茶叶来生津解渴。再后来较为细致一些,饮茶方式是将茶叶碾成细末,加上油膏等,制成茶饼或茶团,饮用的时候把茶饼或是茶团捣碎,放上葱、姜等煎煮,用来佐餐或解渴,这也是一种粗放式的饮茶方式。到了唐代,饮茶风气渐趋普及。据唐代文献《膳夫经手录》中记载到:"茶,古不闻食之,近晋宋以降,吴人采其叶煮,是为茗粥;至开元、天宝之间,稍稍有茶,至德、大历遂多,建中以后盛矣。

"唐贞元年间,茶的饮用普及全国,上至王公贵族、文人大夫,下至村野百姓,形成了全国性的贵茶风俗。有文献记载:"嗜茶榷茶,皆始于贞元间矣。"唐朝中后期,陆羽《茶经》的问世。 这部著作是我国历史上第一部关于茶的专著,它全面论述了茶的起源、茶叶的采制、制茶用具、煮茶用具、烹茶方法、茶的饮用以及茶的历史等十个门类。

可以说,《茶经》是当时茶产大盛、饮茶风行的具体体现,另一方面,它的出现使"天下益知饮茶矣"也极大推动了饮茶风习的传播。到了宋代,茶文化进一步发展,将唐代煎茶法发展为点茶,民间出现了"斗茶"的饮茶方式。这种艺术性较强的"斗茶"的内容大致是文人士大夫以及佛门僧侣争相讲求茶品、火候、煮法及饮效等。斗茶、茗战因其高雅的形式、无限的趣味深受普通士人甚至皇帝、大臣们的喜爱、痴迷。

此后,明清时期茶的饮用更加的精细。在明代,散茶中的绿茶是利用炒青法所制的主要茶类,其中也包含部分花茶。清代的红茶白茶黑茶乌龙茶等茶类,组成了我国茶叶基本种类,同时,"点泡茶"的方法被"撮泡茶"取代。清代,茶叶远销英法,成为我国出口产品的代表。茶叶,时至今日,在我们的生活中占据了重要的文化地位,也成为人们的精神生活的重要组成部分。

古代斗茶如何“斗”?怎样分出胜负?

感谢邀请。我是征哥哥视觉,一位专注于文化领域的头条创作者。一说到斗,我们首先想到的就是比赛吧,比如斗鸡斗牛等,那么什么是斗茶呢?斗茶简而言之就是通过茗茶比赛,来确定茶叶的好坏高低,是古时候文人雅士之间的一种休闲雅玩活动,具有强烈的比赛色彩以及趣味性和挑战性。如何斗茶呢?在古代,斗茶既可以两个人斗,也可以是三五人或十来人的团体竞赛。

而斗茶的场所一般是在专门的茶楼茶叶店,或者是在专门的斗茶场所。它的比赛规矩很简单,就是大家将各自的茶叶分别煎煮,然后共同轮流品尝,各自进行评价,以此判断茶品的优劣。斗茶优劣的标准究竟是什么呢?其实标准也很简单,就是看汤色和水痕。什么样的汤色好呢?越白越好!如果出现清白、灰白或者黄白等杂色,就说明茶的制作工艺不到位,或者是茶叶的鲜嫩度不够。


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