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为什么普洱茶杀青要揉捻,普洱茶要怎么样揉捻

来源:网络 时间:2022-04-18 00:20:40 编辑:第一茶叶 手机版

这是因为,喝茶泡茶很重要,如果泡法不当,很容易毁掉一款好茶。那么,怎样才能泡好普洱茶呢?如果注意以下一些问题,泡好普洱茶其实也很容易。泡茶时,注意普洱茶的分类和年份差异在泡普洱茶时,一定要注意自己泡的是什么普洱茶,因为不同的普洱茶需要用不同的泡茶方法。普洱茶分生茶和熟茶两个大类,生茶是没有经过渥堆发酵的普洱茶,而熟茶则是经过了渥堆发酵的普洱茶,普洱茶包装上会明确标注生茶和熟茶,方便茶友选择。

普洱茶经过陈放以后茶的刺激性、苦涩度、寒性会大大降低,因此,普洱茶一般需要存一段时间再喝。根据普洱茶陈放的年份,普洱茶可以分为新茶(1-3年)、次新茶(3-5年)、中期茶(6-15年)、老茶(15年以上)等。在泡普洱茶时,所泡普洱茶是生茶或熟茶,普洱茶尤其是普洱茶生茶的陈放年份等都是我们应该注意的因素。

普洱茶时,使用茶水分离法泡出来的茶口感会更好常见的泡茶方式有闷泡法和茶水分离两种泡法,闷泡法就是把普洱茶丢进杯子里大杯闷泡,茶叶和茶汤混在一起。茶水分离泡法最常见的就是功夫茶泡法,茶叶冲水以后,将茶汤和茶叶分开。普洱茶尤其是普洱茶生茶,泡茶时一般不太赞成使用闷泡法。说到这里,可能有些朋友会反驳说,才不是,四川很多茶馆里泡的下关沱茶就是使用的闷泡法,我们小时候爸爸喝普洱茶也是使用的闷泡法。

一个大瓷缸或者罐头瓶,扔一点普洱茶进去,喝着照样美滋滋。当然,这样闷泡也是可以的。但是,同样一款茶,使用闷泡法泡出的茶汤与使用茶水分离法泡出的茶汤口感差异还是很大的,后者口感会更好。一般而言,无论是普洱茶生茶还是熟茶,无论普洱茶的年份有多久,闷泡固然也可得茶趣,但是茶水分离法泡出的普洱茶口感会更好。泡普洱茶,我更倾向使用茶水分离法。

选择适合普洱茶的泡茶工具泡普洱茶时,泡茶工具的选择也很重要。普洱茶我喜欢用茶水分离法,比较倾向使用功夫茶茶具来泡普洱茶(盖碗或壶、公道杯、茶杯),泡茶工具的选择关键在盖碗或壶上。1.普洱茶生茶的泡茶工具如果是普洱茶生茶,1-3年的新生茶最好使用薄壁盖碗,使用厚壁盖碗或者陶瓷、紫砂、紫陶壶等,容易因为因为温度太高把茶闷坏,影响口感。

如果是泡3-5年的次新生茶,盖碗,陶瓷、紫砂、紫陶壶等都可以,盖碗的碗壁可以稍厚一点,但壶壁最好不要太厚,壶口不要太小,次新生茶也怕高温闷。如果是泡5年以上的中期茶、老茶,平时泡茶时我更倾向用紫砂壶,一般很少使用盖碗。从口感上来说,紫砂壶、紫陶壶泡出的茶口感比瓷壶要好一些。2.普洱茶熟茶的泡茶工具相对生茶,普洱熟茶耐高温,也需要高温才能把茶质逼出来,因此,如果想要茶口感更好,除了少数用料很精细的普洱熟茶,最好使用那种透气性稍微差一点、壁稍微厚一点的大肚紫砂壶来泡。


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