而黑茶是后发酵茶,经过萎凋,杀青,揉捻,渥堆,干燥而成,因为黑茶是后发酵茶,所以存储得当,可以长期保存,大部分以饼茶,沱茶,块茶存在,干茶颜色黑褐色,乌润,特别是黑茶中的茯砖茶,含有“金花”也就是冠突散囊菌,对提高人体免疫力有很好的效果。黑茶茶汤深红,通透,有陈香味,茯砖茶有明显的菌香,普洱茶有蜜香,糯香。
黑茶的品质应该如何辨别区分?
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其实黑茶质量跟牌子的关系虽然有,但是不是绝对的,跟黑茶的原料,年份,加工程序,天气都很有关系的,最重要还是这些。很多茶友对于安化黑茶情有独钟,想方设法寻找最为正宗的安化黑茶,那么问题就来了,我们应该如何去区分安化黑茶的品质?其实很简单,通过嗅其香、尝其味、观其色,从感官上反映的愉悦或不快,从而辨别茶的优劣。
好茶是给人以美的享受,劣品则给人以不悦的感觉。通过茶叶或茶砖外观,条索紧卷、圆直、叶片大小均匀、茶梗含量适宜、茶叶干净没有杂质。撬开茶饼或茶砖,能明显看得到有点点金花,自然长成的金花,如繁星点点,星光点缀、是为佳品。不同的原料和拼配方式都会带来不同的香气,这也是黑茶的魅力之一。渥堆工艺会使得新茶有一些“渥堆味”,这是不可避免的,不过纯熟的工艺和严格的生产流程,会在一定程度上降低这种气味。
品质高的安化黑茶在洗茶冲泡后,新茶汤色明黄透亮,老茶汤色红亮,透光性极佳,且悬浮杂质含量少,反之茶汤浑浊,如混浊的泥水一样杂质飘舞,品质较低。好的黑茶入口喉头得以滋润,立即解除干涸之感,冲泡了三四泡之后的茶汤,喉咙清爽滋润,嘴巴不干不燥,咽下去之后整个肚子是温暖舒适的,这就是黑茶润度的体现。希望能够帮到你。
如何判断白茶和散茶的年份?有何技巧?
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。通过干茶的颜色,可以大致判断一款白茶的年份。众所周知,白茶具有越陈越香的能力,而在物质转化的过程中,白茶的颜色也会发生些许转变。新白茶时期,春白茶以绿白二色为主基调。比如白毫银针是嫩绿色、翠绿色的,身上披着银白色的白毫。而秋白茶是五彩色,绿色为主,同时叶片上会带有砖红、姜黄等颜色。
之所以会这样,主要是因为秋天的天气还比较热,阳光也比春天强烈,所以白茶的叶绿素受到一定程度的转化,会呈现出不同的颜色。而当白茶存放一段时间,存成老白茶之后,颜色会有变化。3年以上的春白茶,绿色会稍微加深一些,变成黄绿、竹绿、黛绿,同时白茶会从原本的银白色变成银灰色、灰白色。而3年以上的秋白茶,依然是五彩色的,只不过色泽不再像新茶时期那般亮丽,而是略显暗淡。