所以严格意义上来说，福鼎白茶是福建白茶的其中一个类别，两者是从属关系。顾名思义，福建白茶是指福建省内生产、制作的白茶，而福鼎白茶是指福鼎市内生产、制作的白茶。福建产白茶的地方有很多，比如福鼎白茶、政和白茶、简阳白茶、松溪白茶等等。所以如今一说白茶，大多数人会想起福鼎白茶，它已经成为白茶圈的一张名片。
福鼎白茶，产自福建省福鼎市，是中国国家地理标志产品，以福鼎大白茶（华茶1号）、福鼎大毫茶（华茶2号）为原料，大致上可以分为白毫银针、白牡丹、寿眉和贡眉这么几种。他们有什么区别呢？白毫银针白茶中的极品，有退热、降火解毒之功效。原料为白茶的芽头，头肥壮、身披白毫，挺直如针、色白如银而得名。产自福鼎的白毫银针叫做北路银针，产自政和的白毫银针叫做南路银针。
白牡丹采摘春秋两季的茶，一般一春茶为主，一芽一叶或一芽二叶，有退热、祛暑之功效，为夏日佳饮。寿眉/贡眉采自菜茶品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶，称为"贡眉"和"寿眉"。以前的贡眉和寿眉其实就是同一种茶，只是贡眉比寿眉品级要高些。按照原料等级来说，贡眉较比寿眉采摘时间要早，鲜嫩度也更高。新工艺白茶2009年的时候，还有一种新工艺白茶被炒得很火，但是现在基本上已经退出市场了，只有少数几家厂家还在生产，口感有些偏苦涩，营养价值也没法跟同一时间的传统工艺的白茶相比。
如何辨别福鼎白茶的荒野茶？
荒野茶是指茶园无人管理而荒废，自然生长的茶。特点是不经修剪（自然就不施肥料不打农药），长得高，不好采，基本要用手把茶枝掰到跟前另一只手采摘，所以又有“掰树茶”之称，颜色相对普通台地茶偏黄，形状相对细小。荒野茶更多的定义在于“荒”而非“野”，不等同于完全天生天养的野生茶。 荒野茶为什么受青睐？我总结主要有三点： 1、茶汤比同时期的生产的普通茶叶的汤色更浓，滋味醇厚。
2、耐泡，十多泡汤色和滋味依然不变。 3、“茶气”足，茶香气十足，之中又有明显的野味，沁人心脾。 据史料记载，陆羽每年都要寻找野生茶做为原材料制茶。陆羽在《茶经·一之源》载：“其地上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土。凡艺而不实，植而罕茂，法如种瓜，三岁可采。野者上，园者次。” 早在1200多年前茶圣就认为：茶叶的品质，以山野自然生长的为好，在园圃栽种的较次。
近几年荒野茶像匹黑马，冲进人们视野。借由猎奇的心态，斩获许多茶友的欢心。但不是所有荒废的茶都叫荒野茶，目前官方并未对其标准做出过规范，于是乎遍地荒野茶盛行，大量号称荒野的茶横空出世，令人难辨真假。业内普遍达成的共识，荒野茶必须符合以下三个基本条件： 1、荒于打理 无人打理的概念，是没有人施肥，没有人浇水，没有人拔草，没有人修整，完全自然生长，与林木万物共生共存，几乎不受人工干预。
2、荒山野岭 荒野，顾名思义自然应该生长在荒山野岭，比远离市区的普通茶园更人迹罕至。 3、野性十足 荒的时间，暂没有标准，但普遍界定在十来年。荒了一年两年的茶，仍然沾了人工处理过的俗家气息，只能叫做“疏于管理的茶”，经过漫长岁月的自然同化后，它的俗气才能完全褪去，荒野茶的仙气才能显现出来。 。
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。顾名思义，福建白茶是指福建省内生产、制作的白茶，而福鼎白茶是指福鼎市内生产、制作的白茶。所以严格意义上来说，福鼎白茶是福建白茶的其中一个类别，两者是从属关系。福建产白茶的地方有很多，比如福鼎白茶、政和白茶、简阳白茶、松溪白茶等等。在这之中，福鼎白茶算是名气最大的，茶叶的品质比较高。
以福鼎太姥山为例，高海拔的地区的低温利于茶树积累养分；全年环绕的云雾遮挡阳光直射，又带来充足水汽；还有土壤等因素。得天独厚的产区环境，加上福鼎当地的制茶经验丰富，共同造就了太姥山高山白茶的高品质。所以如今一说白茶，大多数人会想起福鼎白茶，它已经成为白茶圈的一张名片。想了解更多专业茶知识，欢迎关注【小陈茶事】。
