首页 > 黄茶 > 黄茶疑问 > 如何选购好的祁门红茶,祁门红茶有什么品牌最好

如何选购好的祁门红茶,祁门红茶有什么品牌最好

来源:网络 时间:2022-09-21 01:48:40 编辑:第一茶叶 手机版

关于祁红的生产历史祁门红茶的生产,不是像大家想象的那样是农户直接生产完成成品的,一般在以前,主要是有茶农生产做成毛茶,然后再由茶号进行精制,后来也少量出现过合作社开始农户和茶号共同精制。民国二十一年祁门红茶区域各县茶号之分布一般农户都是制作成毛茶,含水量较高,而且当时基本上只要是晴天,全部是通过晒干进行干燥,如果是阴雨天气,一般茶农也仅仅是通过炭火烘焙至半干就出售给茶号。

茶号收茶之后,基本上会再次用炭火烘干至八成,筛分拼堆后,再次烘至足干。这一插一段话,大家在购买祁红的时候,真的不必过于追求所谓的传统,因为要知道,在那个年代还没有出现木质半自动揉捻机的时候,这一道工序全部由脚踩代替。而且从工艺中看晒干的毛茶,发酵不能完全的受人为控制,在晒干的过程依然有持续发酵的可能性,所以从这一点看祁红传统的工艺并非一定比今日的工艺更好。

但历史不可复原,有可能传统师傅能够认为控制好各个环节的程度,但至少看来今天没人能做到。关于祁红的对外贸易历史祁红当年由茶商各自设立茶号进行收购或者贩卖,各个茶号之间合作较少,相互存在较大的竞争关系。对于出口的祁红,早期都是由茶号运输至汉口,后期全部运至上海出售给洋行负责出口。其中绝大多数是出口至英国。

2、祁门红茶的现状祁门红茶整个产业链有着自己独有的特点,我只能作为一个当地的从业者角度来简单聊聊,难免有些个人观点在里面,如果有着什么不对的还请指正,本人虚心接受并加以修改。树种祁门红茶当地绝大部分是“土种”的槠叶种,以及安徽1号、3号等良种。2010年后也开始有着“箬坑乡”培育出来的红旗一号早种,以及其他品种

不过经过本人亲身品评以及很多业内人的观点,基本上还是统一认为早种在茶叶口感上会有一些缺失。(我本人并非持有良种茶不如土种观点的人,事实证明很多良种不仅产量大,品质也相当优异,但由于目前黄山区域育种的技术能力和科研投入确实离浙、闽有一定的差距,个人所知近几年好的良种并不多产区祁门红茶目前仍然主要以祁门县全县主要产区,其中现在比较受欢迎的知名的产区有历口、芦溪、闪里、平里、古溪、祁红乡等等,并且抛开工艺上不谈,各个产区因地理环境的不同,口感、外形都有不同的区别,但情况较多,因为红茶口感受工艺影响较大,虽然我能模糊大致分别口感上区域之间的不同,但也比较难准确描述。

但是祁红乡那一带的茶青相对较小,外形是这两年公认比较好看的产区。口感品质一谈到口感,可能很多人会查资料就能看到所谓的“祁门香”,但是我查过不同的文献资料,也上门拜访过一些非遗大师,其实答案都有不同。但从历史条件的背景上来说,有被称为独特“祁门香”的那个年代还只有祁红传统的工夫红茶。所以可能在祁门香这个概念里面,不必过多苛求。


文章TAG:祁门红茶有选购如何选购好的祁门红茶祁门红茶有什么品牌最好

最近更新

  • 普洱多少年的好,云南普洱茶网站

    我回道“有,需要几年的?10年以上的吗?”客户回答道:“越老越好,最好有20年以上的。”“20年以上的茶,我没有,只有6年内的茶。《2》当你遇见同等价位区间的新茶与8年的老茶时候,要看个人的喜好,这一节普文只是为了讲述新茶与老茶的差别,让茶们可以更合适自己的选择。普洱茶越老越好么?好问题!也是大问题!简单写吧,普洱茶可以长期仓储,但是讲究相当的条件。普洱茶分生熟,隶属于两个不同的茶科。在同等的仓储条件下会发生不同的转化方向,生普依靠非富的内含物质,尤其是酚类物质,天然抗氧化使得口感不会变酸,长期保持活性,

    黄茶疑问 日期:2023-03-01

  • 明前茶有哪些品种,六大茶系都有明前茶吗

    如果家里有明前茶,品尝时我们一定要有感恩之心。所以口感香甜,回味有余香。主要特点有:产量少,质量好,贵。明前茶是指,清明前采摘的茶叶。明前茶是极品,雨前茶是上品。价格不同大家都知道物以稀为贵,明前茶价格一般来说比雨前茶贵,因为相对来说稀少,但也不能说明前茶一定比雨前茶好。明前茶的特色有哪些?明前茶是指,清明前采摘的茶叶。主要特点有:产量少,质量好,贵。产量低农历的清明大约在每年的4月5号左右,在惊蛰和春分之后。茶叶生产中,早发的品种在惊蛰和春分开始发芽,清明前就可以采摘,但是由于温度低,生长缓慢,而且几乎

    黄茶疑问 日期:2023-03-01

  • 普洱原产地是哪里,让你一看就知道是什么茶

    需要提醒的是,曼庄村委会搬迁到象明乡城西,老曼庄村才是茶山所在地。以个人喝普洱茶举例说明:第一阶段:别人告诉我哪里最好我就去喝哪里的,试着蹭茶。传说与诸葛亮有关,《普洱府志·古迹》中。茶叶界的华尔街,宇宙炒茶中心,除了芳村茶叶最有名有哪里?芳村是得天地之造化趁改革之东风,一举将过期低档的普洱神茶炒作成古往今来空前绝后震古烁今的第一名茶,不!普洱已经脱离了茶的范围,就像《西游记》里面说的“此茶乃3200年前种植,看过周文王被囚羑里,秦始皇一统六国,汉武帝北征匈奴,似这三千余年年,只采摘十公斤青叶,人若有缘得

    黄茶疑问 日期:2023-03-01

  • 生普洱茶存放多久才好,普洱生茶存放多久才好喝

    普洱茶生茶和普洱茶熟茶要分开存放。《2》问题的根源是在放多久以后不伤胃,普洱茶生茶要想不伤正常人的胃,关键在于存放多久,在于如何让自己饮用普洱茶生茶不去伤及自己的胃。有毒,有害,有污染的环境,禁止存放普洱茶。提问者提问“普洱茶要放几年才好喝?”这要具体问题具体分析才行。普洱茶要放几年才好喝?谢谢真茶君邀请,敬请关注喜茗堂!普洱茶的受茶人欢迎程度,决定了普洱茶的普适性原理。但是一些普洱茶的苦涩味重,让很多爱茶人士望而却步,好在普洱茶里的活性因子,会让茶叶随着收存时间的延长转变得更好喝了,反而还让爱茶的人们产

    黄茶疑问 日期:2023-03-01

  • 怎么区分产地龙井,核心产区怎么区分

    先来了解一下,【西湖龙井】与【龙井】的区别。【西湖龙井】与【浙江龙井】在品质特征上的区别。我国盛产龙井茶的地方是挺多的,为了区分不同产地,不同的制作工艺,固分为:龙井,枪旗,大方。在此范围以外的,有称为【龙井茶】,【浙江龙井】,【杭州龙井】等等。西湖龙井如何防伪?西湖龙井闻名中外,但它的产量极为有限,供不应求,甚至千金难买修真龙井。全国各地的中型超市的货架上都有西湖龙井茶出售,你算算,这类超市有多少家?而西湖龙井村才多大一块地?我前几年每年清明前后都回去龙井村游玩,为的是感受龙井村的纯天然氧吧,还有就是正

    黄茶疑问 日期:2023-02-26

  • 茶叶怎么会酸,红茶为什么会发酸

    茶叶含有的物质种类丰富,经科学检测,茶叶含有的“有机酸”是茶汤酸味的主要呈味物质,“有机酸”含量大约占茶叶3%左右。根据权威科学实验测得,不同茶叶的酸碱性有所不同:绿茶呈碱性;红茶酸性最强;青茶和普洱茶酸性介于中间;但从数值上来说,绝大部分茶叶冲泡以后的茶汤属于酸性,这和茶叶采摘的鲜叶嫩度和加工方法紧密相关。茶叶有酸味正常吗?说茶味,有鲜爽、回甘、苦涩,这几种味道是茶的本味,每种茶都有,不过各有浓淡,绿茶苦涩重一些,但鲜爽滋味也是最强的,红茶黑茶回甘更好,苦涩之味特别淡。说起这些味道,都能理解,也都能体会

    黄茶疑问 日期:2023-02-26

  • 茶叶开罐保质期多久,绿茶保质期1年

    当然,以上讨论的保质期,都必须建立茶叶本身保存得当的前提下,毕竟茶叶的保质期长短,会受到湿度、温度、光线等影响,总之大意就是,发酵程度低的茶叶,适合放冰箱,发酵程度高的茶叶,可以放在外面,但要遵循“阴凉、通风、常温”原则。短期储存是指茶叶开罐后,在2-3个月内喝完,那么可以将茶叶放置在铁罐、铝箔袋中。绿茶由于没有经过发酵和特殊的生产工艺,所以与其他茶叶相比,其保质期最短,因此需要更高的保存要求。一般来说,常温的保质期在1年左右,建议冰箱储藏,如果储藏不当,8、9个月就可能开始出现枯黄、陈腐。2、黄茶黄茶的

    黄茶疑问 日期:2023-02-26

  • 南糯古树怎么泡,来自南糯山的500年古树纯料茶

    古树茶↓↓↓因受市场喜爱,栽培型茶树受过多人为管理,称野生不符合实际,2005年以后改称为栽培型古树,简称古树茶。老点的茶,温水可达100度,新一点的,不必那么高,95度左右较宣,否则,古树嫩芽都让泡老坏了。古树茶的口感丰富,层次分明。如何冲泡一杯好喝的古树生茶?要冲泡好一壶好喝的古树生茶,说起来是要有一定的技巧和方法,最好坐在环境优雅、悬挂字画、音乐绕樑、檀香暗涌、有淡淡昌蒲的茶室,专注地静静地冲泡。一、要先了解古树茶存放的年限,根据存放时间,有效地选器具、水和掌握泡茶时间的长短。二、了解古树茶的山头,

    黄茶疑问 日期:2023-02-26