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西湖龙井快速辨别,龙井茶新茶是什么颜色

来源:网络 时间:2022-11-02 00:14:45 编辑:第一茶叶 手机版

龙井虾仁是杭州最有代表性的特色菜,不但好吃,而且特别的好看,清香的西湖龙井茶香混杂着虾仁的爽弹口感,特别的诱人。如果自己喝,当时采访的炒茶王都是建议我买明后,因为就几天的功夫,价格是相差一半的,对于对绿茶没有那么专业的,或者并不是为了送人的,可以考虑买明后狮峰龙井

如何买到好的龙井茶?

作为一个杭州本地人,以及一个曾经采访过茶农的人,就说一些比较有操作性的建议吧!首先,龙井分很多种,西湖龙井茶有狮峰,龙井,云栖,虎跑,梅家坞五个核心产区,以狮峰为上品,且以“明前茶”为上乘珍品,为国宴级别之贺礼。不论是龙井村,还是梅家坞,大部分旅行景点下面的茶商为了利润都有以次充好的做法。比如,把四川绿茶拿过来当龙井卖。

所以,你如果对龙井不了解,很可能会被骗。在买到好的之前,首先要努力买到真的。买真有两种方法,第一种是直接冲到茶农的家里去买,直接到龙井村的狮峰龙井的农户家里买,一般来说家家户户都有承包几亩茶田,到了春天都会炒制,这样欺骗你的概率会比较低。另一种是可以去一些有保障和品质认证的平台,这样平台方一般都有品控部,会来做完这道筛选。

比如东家。其实,说说买到好的。其实每个茶人炒制的味道都会不一样,所以买茶的适合认准炒茶师傅也很重要,选择有一定资历、年限的老师傅炒的茶。当然,有条件可以找到炒茶王,在杭州之前每年都会有炒茶大赛。最后要说,明前茶虽好,但适合不差钱的买,因为单价实在太高。如果自己喝,当时采访的炒茶王都是建议我买明后,因为就几天的功夫,价格是相差一半的,对于对绿茶没有那么专业的,或者并不是为了送人的,可以考虑买明后狮峰龙井

龙井虾仁的制作方法是什么?

龙井虾仁是杭州最有代表性的特色菜,不但好吃,而且还特别的好看,清香的西湖龙井茶香混杂着虾仁的爽弹口感,特别的诱人。说到龙井虾仁,其实这道菜还有个典故:传说乾隆皇帝有一次微服私访,来到杭州的一家茶农家里讨茶喝,喝到地道的西湖龙井,特别喜欢这个茶的味道,所以临走的时候偷偷地抓了一把茶叶在手里。随后来到城里的餐馆用餐,就让店里的店小二把他拿来的西湖龙井泡一下,就在这时候,细心的店小二,不小心看到了乾隆衣服的一角漏出来的龙形图案,就立刻去后厨报告老板,而此时正在做菜的老板就把店小二的茶叶误当做葱花放到菜里边,没想到乾隆吃到这个龙井虾仁大加赞赏,这道菜也成为杭州特别有名的特色菜!下边就说说龙井虾仁的具体做法:食材备料:鲜虾十个、龙井茶适量、淀粉适量、温开水适量、黄酒适量1、把泡好的新鲜大虾去掉虾壳,挑去虾线;去虾线的时候注意从虾壳的尾部,挑开以后,轻轻扯出来就可以,为了菜做的更好看,虾线一定要抽干净!2、把去掉虾线的虾仁用清水冲洗干净,冲洗到发白色就可以;3、这一步就是要腌制虾仁,这一步很关键,影响着整道菜的味道,葱姜拍碎,拍出汁液,放在黄酒里边泡起来,然后把虾仁放到盛有黄酒搅拌,并放入少量的淀粉,然后把虾仁放在碗里腌制一小时。

4、还有个重点工作就是泡龙井,不要用开水泡,因为太热的水都会让茶叶变形,影响美观,泡一分钟,然后留下些许好看的茶叶和茶汁液。5、炒虾仁,炒虾仁的时候,别用过热的油温,不然会影响虾仁的颜色,翻炒到泛红色就盛出来。6、把茶叶也放进去,然后放少许黄酒,轻轻地翻炒就可以出锅了!就这样一锅好吃又好看的龙井虾仁就做好了,是不是很简单呀!。

绿茶龙井)第一泡颜色黄绿明亮,为什么到了第二泡或者第三泡,颜色变成红棕色?

谢谢邀请正宗西湖龙井,确为绿茶名品之一,它们都具有绿茶所特有的共性,当年生产的茶叶,无祝贵贱,在正规渠道保管配送下,无污染的情况下,再经过正常的开水冲泡,其汤色一泡微黄,二泡黄色略深且透亮,在连续冲泡三泡四泡后,汤色如白开水,无色无味了。优质的绿茶,如西湖龙井,黄山毛峰猴魁等,即使一泡之后,汤汁未出尽之前,放置隔夜或多天,其汤色渐浓,但依然黄而明亮。

出现汤色如题所述之现象,究其原因,其一,鲜叶在制作前,因人为或其他原因,将鲜叶闷烧掉了;其二,新购的当年生产的新茶,因保管不善,如受潮或铁盒包装常置于常温20℃以上的自然环境中,茶叶必自然发酵;其三,隔年或多年陈茶,因久置而自然发酵;另外,原本就是发酵茶。更有甚者,茶具冲泡此类之茶而结上一层黄渍难以清理。


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