接下来,出生在大唐开元盛世的茶圣陆羽,遍访茶园茶山,作成了《茶经》这部茶文化历史中的重要著作,系统地对茶进行了归纳总结。大唐盛世,经济繁荣,社会稳定,人民安居乐业,夜不闭户,路不拾遗,没有足够的物质文明的发展和支撑,茶文化也很难得到发展。起源自唐朝的茶马互市,是吃肉喝奶的游牧民族和中原茶叶文明的一次历史性的相逢,如果说此前的茶还只是文人骚客、达官显贵的一点口舌之欲的话,茶叶对游牧民族的健康价值,以及所带来的经济价值,让茶叶成为了此后历朝历代的重要收入来源,被赋予了经济的属性。
宋朝的经济更为发达,喝茶斗茶是上至皇族下至布衣百姓的乐趣了,制茶的技艺更是突飞猛进。明朝废团改散,茶叶走入了寻常百姓家,变成了普通人生活的一部分。清朝到康乾盛世,更是达到了封建社会的顶峰,茶叶也进入了百花齐放的状态,很多历史名茶纷纷出现。进入近现代,茶叶变得更为普及,既为国家创造了大量外汇,又丰富了百姓的物质文化生活,持续至今。
我国茶叶是如何走向全世界的?
就茶叶出囗来说,全中国年出囗量不如英国立顿公司。目前世界流行喝红茶,这也是中国老祖宗留下来的。当年老祖宗是好茶叶做绿茶,差的叶子做红茶给洋人。结果洋人只认红茶不认绿茶。英国成立东印度茶叶公司后,不断改进加工工艺,使其达到炉火纯青地步。比如,立顿的红茶加工,无论哪个地区哪个年代出产的茶叶,它能加I工成一个标准一种口味销售。
而中国一个地区出产的红茶,去年产品与今年产品口味就不一样。因此当产品拿到国际市场上,若去年产品被认可今年产品就不被认可。目前中国能出口的红茶主要是云南,是茶叶出囗老关糸户,而且价格低廉。其它地区及茶品种,出口量极少,主要客户是日本南韩外蒙俄罗斯等,东南亚人喝茶但也种茶出口。中国是茶叶大国,产量高需求量也大,大都是自产自销国内销售。
中国茶叶霸主地位慢慢流失,如何拯救?
中国茶叶霸主地位流失,我认为是国人对茶叶认识与国外茶叶市场意识不匹配。比如同一种茶树,好叶做绿茶,差叶做红茶,而国外市场流行红茶,于是乎,中国绿茶外国不接受,红茶国外又不认可,就出现了中国茶叶出口抵不上立顿企业。还有,中国每年因气候原因,工艺原因,地域原因,企业原因等,每年所产的红茶口味都不一样,国外商人来采购时头一年品尝后认可了,第二年再来品尝时茶叶口味变了,在他们眼里这份茶叶质量变了,就拒绝订货了。
而立顿红茶无论哪年产的哪个地产的,它都会调成一个口味及标准对外销售。这一点,我国企业无法做到,只滇红相对好一些,因此滇红就有出口机会。在红茶方面,中国始终沒有一个统一的市场质量标准,订这个标准很难,各地都希望以自已产的工艺与产品标准为准。每次开订红茶标准会时,如同招来一群麻雀,吵个不停,最后不欢而散(其他茶叶也一样)。
中国茶之所以有名是世界上最早发现,种植和利用茶的国家,是茶的故乡,《神农百草经》中就有关于茶解毒的记载,后到唐时,更有茶圣陆羽所著《茶经》。我国茶为国饮,我国有茶艺,又泛出茶道,随之形成茶文化,对世界影响巨大。在选茶时:红,绿茶应遵守“新、干、匀、香、净”五字。对乌龙茶选择应用外型粗壮松散的成紫褐色,并兼有绿红的鲜浓甘醇。
对花茶选用我们应用香气芬芳,滋味浓厚的。除此之外:我们更应注意到一些基本知识,尽量选取各茶的名品,然后注意是否为陈茶,是否为正规商家等。在饮用方面:我们应注意:茶具,泡茶用水的纯净,山泉为最好,对水温一般不宜用沸水,茶质较老可用,茶叶用量的把握可根据个人喜好适量添加,泡一份茶叶可用3次饮味,后味会变淡许多。