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茶喝起来为什么会苦,茶叶苦为什么好喝

来源:网络 时间:2022-12-15 18:10:45 编辑:第一茶叶 手机版

然而有一部分茶客特别喜欢闷泡,30秒、1分钟、2分钟,甚至是5分钟。可以想象,在这漫长的闷泡时间里,茶味物质必然过量释放,一旦咖啡碱的释放量过多,茶汤自然极苦,变得难以入口。所以一泡茶如果喝起来很苦,必然是某些方面出了问题。真正的好茶喝起来是美妙的,令人回味无穷的,所以才会有这么多人喜欢喝茶。想了解更多专业茶知识,欢迎关注【小陈茶事】。

农户手上的茶叶为什么味道特别好喝

看到这个问题,想起了赵本山小沈阳那个小品,小鸡炖蘑菇这个真可以有。看着一大群人在胡说八道,你们真除了学习茶艺师的教材以外,真接触过茶农和茶农手里的茶吗?茶叶从茶农加工好到消费者手里一般要经过市场收购商,批发商,综合批发商,零售商,然后时间由短则一个星期长则几个月,这期间茶叶有两个明显的变化,一个是过了一段时间,茶叶从加工好以后,只要是接触空气氧化,吸收空气中的水分是无时无刻进行的,我们密封冷库只是让这些变化变得更慢;第二个是官兑,茶农生产茶叶是今天三五斤,明天十几斤,多少不等的,那茶商收购了以后是根据不同的等级混合叫官兑,发到外地还是成箱成件的整数。

那官兑的茶叶其实在个性上已经是模糊了的,有不同产地,不同的人加工,有些还有不同时间采摘的,不同的茶种,甚至在颜色,干度等等各方面都有差异(这里多说一句,品牌越大官兑越大),我这里的意思并不是说官兑的茶叶不好,有时候打官兑还能够让茶叶的外形等级通过掩盖好起来,但是总的来说是混进的茶叶越多是越乱的。知道了以上茶农的茶和市场的茶区别的原因,就知道针对个人或者个人消费者的特点了。

茶叶喝起来为什么苦?怎样喝才不苦?

茶叶喝起来苦的原因大概是有以下几种:一、茶叶本身的原因1.茶叶含有的物质茶本身含有茶多酚、咖啡碱等物质,这些物质本身的口感是带苦味、涩味的。但是,经过恰当的方法进行冲泡,苦涩味是完全可以避免的,否则也不会有人喜欢喝茶了。2.茶叶加工过程出错不对的加工方式,也会让泡出的茶变苦,比如茶青放置太久,揉捻过程不彻底,发酵时间太短等等。

二、冲泡过程的原因1.泡的太久任何茶叶对冲泡时间都有一定的要求,通常来讲,大壶茶一般冲泡3分钟为好,小壶的1分钟为好。而盖碗的话10-30秒为好,具体时间还是要看针对的是什么茶叶茶叶久泡的话,茶里面的元素会慢慢析出进入到茶汤里,导致变成浓茶,因此就容易发苦发涩。2.水温太高水温对茶的影响也是非常大的,尤其是对于茶质鲜嫩的茶叶来说,最怕滚烫的开水了。


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