那天,我们过去深入的聊了一个下午,我个人是不喜欢陈茶的,也算是受普洱的毒害吧,普洱炒作二十年所有的过度吹嘘忽悠讲故事造成了对陈茶的鄙视。我整个下午就喝了五六口茶,和我平时大口大口喝茶是完全两样的,与其是对茶叶印象不好还不如说是因为普洱的厌恶。他那些十多年的茶叶有几个特点,第一汤色比较深,甚至是已经不透亮了,第二口味变淡了甚至无味了,霉味没有,传说中那些木香陈香都不明显,第三茶味淡了,不过瘾,第四,我是对陈茶有戒心的,毕竟网上那些不懂普洱却装逼捧着发霉茶饼四处鉴定的沙雕太多了,所以不敢多喝。
泡六堡茶,用什么壶烧水最好?
首先,如果仅仅是说烧水器(壶),而不是直接用壶泡(煮)茶,通常铁壶、银壶、坭兴陶壶、紫砂壶、粗陶等都可以,且它们有各自的特点。茶友可根据壶的特点以及个人喜欢的茶汤滋味来选择。据小编收集,大多资深茶友较为喜欢铁壶,银壶,坭兴陶壶煮水泡茶。铁壶煮出来的水泡六堡茶,更能够突显茶气和茶的力道。银壶有净化、软化水质的作用,煮出来的水泡六堡茶,茶汤较软、滑。
坭兴陶壶煮出来的水,相对于紫砂壶来说会更软,茶汤口感较为醇厚、香气较为内敛。若茶友感兴趣的话可以用不同的壶煮水,感受它们所呈现的茶味的不同;此外,还可以根据不同的茶品,搭配不同的壶,细细品味它们的区别噢~补充:很多茶友喜欢用铁壶煮水,因为铁壶煮水具有山泉水效应,在煮水过程中去除水中的氯离子,释放出为人体所吸收的有利于健康的二价铁离子,既能预防贫血,又能软化水质,因此铁壶煮出的水不仅带有微甜,更比普通水显得柔滑,泡出的茶别有风味,能给茶汤起到加分作用。
三个原因造成六堡茶有水味,如何避免?
欲解决问题,首先弄明白,为什么有“水味”一、水质水质过硬:水中含有较多的金属离子,导致茶叶内含物溶解度低,茶水不融合或者融合不均匀。水的硬度不仅影响茶叶,对茶叶内含物的浸出率有显著影响。硬水中高含量的钙会与多酚类物质结合,抑制茶多酚的溶解和浸出,影响茶汤滋味。二、鲜叶1. 在连绵多雨天气采摘的鲜叶,制作出来的茶较易出现水味。
2. 粗老的茶青鲜叶制成的茶,纤维多,内含物较少,冲泡时也容易出现水味。三、工艺1. 干燥不彻底,导致茶叶含水量过高,也会出现水味。比如在渥堆发酵过程中需要加适量的水,尽管渥堆之后有干燥的工序,但实际上植物纤维中还是留有很多的水分,若干燥不彻底,容易出现水味。2. 新茶茶性不稳定,如新制的茶,尚在陈化初期,若此时品饮,茶汤滋味协调度较差,也易出水味。