5.在制作的过程中，醋难免会挥发，在出锅之前再撒一点点醋会增加醋香，口感更棒哦~-糖醋排骨-By Summer_夏天 用料主料：排骨500克辅料：姜1块；葱头几个；米醋适量；料酒1勺；生抽2勺；白糖3勺；八角2个；食用油适量；盐少许；老抽1勺；熟芝麻少许做法1.准备好食材，排骨洗净，斩成小块，姜切片，葱头拍一下。
2.兑一碗糖醋汁备用，料酒1勺，老抽1勺，生抽2勺，白糖3勺，米醋4勺，拌匀。3.炒锅里加入适量食用油，油热后，下入姜片，八角爆香。4.下入葱头，排骨，加一点盐调味，翻炒至变色。5.加入适量米醋，米醋的量浸过排骨即可，转小火，盖上盖子，慢慢焖。6.焖到醋全部干掉，锅里剩下油和排骨。7.加入兑好的糖醋汁，大火烧开。
8.烧至糖醋汁收汁变少，即可出锅，装盘后撒上些上白芝麻，吃起来非常香。-糖醋面筋-By fyyfyy用料主料：油面筋100克、米醋1大勺、白砂糖2.5大勺、生抽二分之一勺、食盐适量辅料：葱末少许、姜末少许、水淀粉适量做法1.将面筋切丝2.葱姜切末3.碗中放入醋，生抽，白砂糖和盐调成碗汁4.热锅热油放入面筋丝炸至颜色金黄，变脆5.面筋丝炸好后放入盘中晾凉散热6.热锅热油放入姜葱末炒香7.放入碗汁烧开8.淋入适量水淀粉，可以包裹住面筋丝就可以9.烧至粘稠10.倒入晾凉的面筋丝，拌匀即可-糖醋荷包蛋-By 惠©呼吸的痛用料主料：鸡蛋3个辅料：洋葱圈3个、熟黑白芝麻适量、白糖1勺、白醋1勺、番茄酱4勺、生抽2勺、蚝油半勺、淀粉适量、清水适量、盐适量做法1.洋葱一个从中间切开，切取几片中间最粗部分；2.然后用手推出中间圆片，只留外圈的洋葱圈；3.调碗汁：一勺白醋、一勺白糖、四勺番茄酱、两勺生抽、一勺蚝油和少许淀粉加适量清水调匀；4.锅中放少许油，先将洋葱圈小火煎一下；5.然后在洋葱圈中打入鸡蛋，小火煎一会儿后用手拈一点点盐均匀的洒在上面；（洋葱最好挑大个，鸡蛋尽量挑小个，我家只有个小号洋葱了）6.鸡蛋煎至微黄后翻面，继续把另外一面也煎至微黄；7.然后倒入调好的碗汁，烧至浓稠收汁，洒点熟的黑白芝麻，即可起锅；-糖醋脆皮豆腐-By 緣豆兒用料主料：老豆腐 500克辅料：番茄酱1小勺、砂糖1茶匙、米醋10毫升、生抽15毫升、淀粉少许、小葱1根、熟白芝麻少量、盐适量、油适量做法1.豆腐切小块2.用食用级的纸擦干水分，不着急的自然沥干也行3.取一个小碗，调入醋、番茄酱、生抽、糖4.淀粉加1勺水调匀，倒入搅拌均匀5.热油锅，将豆腐放进锅里煎，洒点盐 不要轻易翻动豆腐6.一面煎黄后，翻面煎另一面，全部煎好后，盛出备用7.锅里留底油，倒入糖醋汁烧开8.倒入煎好的豆腐炒匀稍煮一会儿9.大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火。
怎么做酸甜脆皮鱼才好吃？
怎么做酸甜脆皮鱼才好吃？鱼肉不仅味道鲜美，而且营养价值极高，鱼肉中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素D等矿物质，脂肪含量低，人体容易吸收。生活中把鱼制作成美食菜肴的种类很多、但有一道酸甜脆皮鱼有地方叫糖醋脆皮鱼，更是被大众喜爱。糖醋脆皮鱼，成菜美观、色泽艳丽、鱼肉细嫩、入口酥脆、糖醋味浓。要想制作出好吃的糖醋脆皮鱼，几个要点得掌握好。
1、选择宰杀好的草鱼或者鲤鱼，在鱼身两侧各划上几刀、注意不要划得太深，用料酒、少许盐、葱、姜、胡椒粉拌匀腌制片刻。2、制作脆皮糊：取一个碗，打入鸡蛋、加入淀粉和面粉（淀粉和面粉的比例为1:1）、少许食用油，一起搅拌成糊状，切勿加水。3、将腌制好的鱼放入脆皮糊中，使鱼身各个部位都均匀的粘裹上脆皮糊，下入六成热油锅中炸制金黄色捞出放盘里。
4、净锅中加入适量清水，放少许番茄酱、少许盐、白糖和白醋，熬至水开糖化，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，再放少许刚炸鱼留下的热油搅拌均匀即成糖醋汁。5、将糖醋汁浇在盘中的鱼身上即可。操作要点1、脆皮糊的浓稠度为制作好后用筷子蘸一下提起是呈条线状，反之、不是太稠就是太稀。2、炸鱼的时候油温要稍高，鱼下锅很快表面就能凝固，油温太低，鱼肉容易粘锅易碎。
