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茶叶为什么要杀青,炒茶是什么意思

来源:网络 时间:2022-05-15 05:12:40 编辑:第一茶叶 手机版

揭阳炒茶属于炒青绿茶,是不发酵茶。②揭阳炒茶特点。①揭阳炒茶属炒青绿茶。揭阳炒茶又称为“揭阳炒仔茶”,原为当地的一种土茶。现如今,揭阳炒茶名气越来越大,走出国门,远销海外。揭阳炒茶的制作工艺独特,即不同于绿茶,又不同于乌龙茶,形成了特有的工艺特点。

揭阳炒茶是什么茶?有什么特点?

回答如下。揭阳炒茶又称为 “揭阳炒仔茶” ,原为当地的一种土茶。现如今,揭阳炒茶名气越来越大,走出国门,远销海外。① 揭阳炒茶属炒青绿茶。揭阳炒茶属于炒青绿茶,是不发酵茶。来自于揭阳市揭西、揭东两地。②揭阳炒茶特点。揭阳炒茶的制作工艺独特,即不同于绿茶,又不同于乌龙茶,形成了特有的工艺特点。在复炒、干燥工艺中,温度与时间均高于制作绿茶的工艺。

使得成品色泽黄绿泛深灰,表面还有一层因高温“辉锅”干燥所产生的白色粉沫,冲泡后,茶汤黄褐明亮。③绿茶工艺乌龙茶品质新茶口感苦涩保持绿茶本色。“炒仔茶”新茶因火工高,初喝起来,苦涩味浓重,刺激性强,口感跳跃,收敛性强,口腔冲击力大,茶性苦寒,对肠胃有较强的刺激性。④越陈越香:“炒仔茶”经过陈化放置后完全改变了原来的品质

陈化的时间越长,品质越好,越像乌龙茶。陈茶色泽: 乌润光泽。陈茶香气: 浓郁持久,陈香、药香显著。陈茶口感: 醇厚饱满,滋润爽滑,芬芳浓烈,回甘徐徐,持久悠长。陈茶汤色: 酒红浓艳饱满,像极了熟普。茶性转变。“炒仔茶”,由于制作时用足重火,陈化放置后,由绿茶的苦寒茶性转变为温和茶性。不仅不会刺激肠胃,还有养胃温脾的功效。


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