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泡熟普洱茶为什么会苦,普洱茶为什么这么耐泡

来源:网络 时间:2022-11-01 07:16:40 编辑:第一茶叶 手机版

3.与茶叶的老嫩有关一芽两叶、三叶的青壮叶比等级高的嫩芽茶耐泡。如果采入一定量的茶梗,茶梗中含有很高的氨基酸和香气物质,它的质地比叶片要“硬”,相对于叶片来说耐泡度更高。4.与采摘时机有关根据各个地区的地理条件,采摘时间并不是越早越好,太早了芽叶尚未完全成熟,虽然有一定的鲜香味,但内含物质不够充足,滋味不突显,芽叶表面硬度不够,茶物质浸出速度过快而不耐泡。

采的太晚芽叶就没有滋味,其内的营养物质会随着叶片的成长而输送开,慢慢向木质化发展,导致茶叶失去品饮的价值。5.与制作工艺有关。做茶工艺中揉捻的越重,叶片细胞壁破损越多,水浸出物溶出也越快,耐泡度就会相应降低。反之,揉成泡条,细胞壁破损不足,茶汁不易析出,茶倒是耐泡了,但滋味淡寡。发酵度浅的比发酵度深的耐泡,生茶比熟茶耐泡。

云南普洱茶为何有如此高的耐泡度?

首先,不是所有的云南普洱茶都耐泡。第二其它茶类(绿茶红茶乌龙茶等)也有耐泡的。第三耐泡的茶不一定好。耐泡的云南普洱茶为什么耐泡?耐泡的表现是什么?怎么样才能算耐泡?普洱茶的耐泡,指的是经过很多次冲泡之后,茶叶的汤色、口感和香气等比较稳定。能稳定冲泡十几泡,甚至几十泡。这根普洱茶的制作原料——云南大叶种普洱茶,茶叶内含物质的含量普遍比中小叶种茶更高有关。

具体来说,一片叶子,500多种成分,其中内含茶多酚、氨基酸、咖啡碱等重要化合物越高,则越有利于茶叶品质的形成和耐泡度的增加!影响普洱茶耐泡度的十大因素:一是茶树品种,二是茶树生长环境,三是茶树树龄,四是采茶时间和技巧,五是制茶工艺,六是茶品形状,七是茶品年份,八是投茶量,九是茶水温度,十是出汤速度。茶无上品,适口为珍!天下之人都有优点和缺点!天下之茶都有优势和劣势!天下茶人是一家!。

为什么有人说普洱古树春茶更加耐泡?

谢谢邀请!首先要明确,古树春茶更加耐泡的说法没有错,但不可一概而论,需要具体分析!一、古树春茶更加耐泡说法成立的条件。无论是用树龄对比,还是用采摘季节对比,都只限于同一片区(山头)之间茶树相比,垮茶区甚至垮山头这个说法是不成立的!也就是说某个山头一两百年树龄的古树茶,不一定就比另外一个山头五六十年的老树茶耐泡。

原因在于海拔、土壤、日照等因素影响着茶叶的生长发育,不同地域的茶树之间生长环境有差异,茶叶的品质包括耐泡度也就会出现差异。同时采摘标准、加工工艺也会影响茶叶耐泡度!二、同一片区的古树茶为什么比树龄小的茶耐泡?原因之一:来过云南茶山的朋友应该知道,同一茶区古树茶的采摘期要比中小树的晚,这是因为中小树的茶不仅抽芽更早,而且生长也比较快,而古树茶的茶芽发育生长就要缓慢不少!这个有点类似青少年的成长发育,长得快的往往会导致身体缺钙,而茶叶也一样,生长发育快的,内含物质要比生长缓慢的少,这是古树茶更耐泡的主要原因。

原因之二:一般来说,茶树有多高,其树根就有多长,所以,古树茶的根系相比树龄较小茶树更发达。根系发达的好处是可以吸收更多土壤中的营养,而这些营养都会增加芽叶中的物质含量,从而增强耐泡度。三、春茶为什么比夏秋茶耐泡?普洱茶主产区的春茶采摘,通常在每年3月中下旬到5月中旬期间完成,而真正耐泡的春茶是谷雨之前采摘的。


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