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下关普洱为什么有烟味,烟味是怎么产生的

来源:网络 时间:2023-01-25 15:14:45 编辑:第一茶叶 手机版

所以坚信一个道理,烟火味的老普洱茶,对于广东老茶客来说是宝贝。《3》年轻一代茶龄在10年以下的茶友们,或许认为普洱茶有烟火不容易被接受,在这里确实要讲到,制作普洱茶生茶的两个工艺要点。烟火味在正常制作中如何产生?1.炒制区域漏烟,不换气。2.所以人认为漏烟导致普洱茶生茶有烟味,其实需要非常严重才会有的,最主要的原因是不洗锅,不洗锅,不洗锅,这才是主要烟味的罪魁祸首,如果要想没有烟味或锅味,记得要点,炒两锅,洗一次。

普洱生茶选大益还是中茶还是下关,有没有什么推荐?

接触普洱时间不太长,这三个品牌的茶都买了一些,简单说一下感受,大神轻喷大益,毋庸置疑的老大,茶叶除了贵点,没毛病,我买的大益基本就是他的熟茶,大益生普感觉性价比还要低中茶,现在平时常喝的中茶比较多,有个建国70周年纪念红印着实不错,茶气十足,生津回甘都不错,存了点,又陆续买了几款中茶其他的生茶,感觉喝着不错下关,甲坨,特沱都试过,在这个价位能买到的大厂茶,口感还可以的也就下关了,如果喜欢喝普洱,对价格又特别敏感的话就喝下关 以上的评价是基于我这个普洱小白两年的喝茶过程总结的,茶叶这东西个人感觉,大厂三五百块一饼左右的茶就可以了,没必要追求山头高价,自己不懂的话容易掉坑。

普洱茶有烟味正常吗?鉴定普洱茶好坏有哪些技巧分享?

欢迎关注【懂茶帝】茶友“人到中年”最近买了一饼普洱生茶,但是,第一次冲泡时发现茶汤有股烟味,以前从来没喝过,于是赶来问懂茶帝:“这茶是变质了吗?还能喝吗?生产日期注明是2011年5月。”小懂今年也喝过一款陈放多年的生普,茶汤有一股明显的烟熏的味道,当时也是疑窦顿生。这次,茶友“人到中年”正好也提到这个问题,于是小懂就专门请教了西双版纳制作、研究普洱茶16年的资深人士邓爱军。

以下是邓老师的详细分析:生普有烟熏味是很正常的,一种可能是制作者有意为之。比如下关就专做有烟味儿的茶,是为了区别于其他地区的生普。另外,就是外界环境影响,带来的烟味。因为,以前普洱茶产地大多是老房子,家家户户都有火塘,茶叶只能放二楼,家里烟味较重,而茶叶的吸附能力很强,就极有可能沾上烟味。▲云南茶区的老房子(图片来源于网络)环境带来的烟熏味有三种可能的来源:一种是灶台没做好,采取平锅炒茶,灶里的烟沾染了茶青。

一种是茶叶晒制完毕后没有烟味,后来存放在火塘附近,吸附了烟味。还有一种是下雨天,茶叶不能干燥,茶农放在火塘上直接烤干,吸附了烟味。例如,原来的那卡(地名)基本上都有烟味的,那时候那卡的拉祜族都是老房子。很多茶商喝到没有烟味儿的那卡,反而疑惑是不是真那卡。▲火塘(图片来源于网络)不过,茶区的老房子逐渐换成了新房子,尤其是像老班章这样比较富裕的村,茶农很早就住进了新房,之后做出来的茶就不再有烟味了。

一些相对落后的地区,也在2011年至2013年间,也完成了新旧房子的更替。啊哈,原来如此!茶友“人到中年”喝的是2011年的生普,自然也有可能出现烟熏味了。小懂此前喝到的那款多年陈的生普,有烟熏味,也就不足为怪了。以上内容由懂茶帝(公众号:hcyd321)提供,每天分享实用茶知识,邀请专业人士为你答疑,欢迎关注我们哦!。


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