桐木老枞红茶是如何制作的？
桐木关的老丛红茶即采摘树龄较老的茶树鲜叶制作而成的正山小种，其工艺与正山小种是一样的。正山小种初制工序：采摘-萎凋-揉捻-发酵-过红锅-复揉-烟熏-复焙。萎凋小种红茶的萎凋有日光萎凋与室内加温萎凋两种方法，桐木关一带做茶季雨水较多，晴天较少，一般都采用室内加温萎凋。室内加温萎凋，俗称焙青。焙青分上下两层楼，上层楼架设搁木横档，并铺竹帘以摊放鲜叶；下层楼烧松柴发浓烟萎凋。
揉捻茶青萎凋适度后即可进行揉捻。揉捻是发酵的开始，在外力的作用下，茶叶细胞壁破裂，促使茶叶多酚类物质的氧化。揉捻程度对后期发酵具有重要作用，多用揉捻机进行。发酵发酵是多酚类物质在多酚氧化酶的催化下与空气中的氧气产生氧化作用。小种红茶采用热发酵的方法，将揉捻好的茶叶放置竹篓内压紧，盖上温水浸泡过的湿布。
一般经过四到五个小时，青气消失，发出芳香即发酵完成。过红锅这是小种红茶的特有的工序，它的作用是利用高温，迅速破坏酶的活性，停止发酵，以保留较多的可溶性多酚类物质不受氧化，使茶汤红亮，滋味甜醇，叶底红匀。复揉叶子出锅后热揉8—10分钟，使茶条紧结，增加茶汤浓度。烟熏将复揉叶放置于水筛吊架上，下烧湿松柴，进行烟熏干燥。
中国最好的红茶叫什么名产地在那？
中国最好的红茶产地在云南临沧市的凤庆县，茶名：滇红。我上世纪六十年代就在上海的《萌芽》杂志上知道了这种茶的大名，远销到世界很多国家。上今日头条一搜，可以搜索到许多资讯和海量图片！下边的8个配图，可见滇红的本来面目。第二个，中国红，惊艳了爱好红茶人的眼球。[赞][赞][赞][赞][赞][玫瑰][玫瑰][玫瑰]。
很多人第一次来到普洱，都指着茶园，问到：“那就是普洱茶吗”？你问的这个问题跟这个有点异曲同工之处。这是大家把茶叶区域公用品牌理解错误了，把茶叶区域公用品牌茶当做茶树生长出来的，就像苹果是苹果树生长一样的，想当然的认为龙井茶就是龙井茶树生长的，正山小种就是正山小种茶树生长的，普洱茶就是普洱茶树生长出来的。
说明茶叶的科学普及任重而道远。中国六大茶类的分类，主要就是依据加工工艺不同和茶多酚氧化（发酵）程度而区分的，也就是同一种茶叶鲜叶依据工艺不同，可以分别加工成绿茶、白茶 、红茶、黑茶等。这也就说，龙井茶树鲜叶依据工艺不同，可以加工成绿茶、红茶、白茶等；正山小种茶树鲜叶依据工艺不同，可以加工成红茶、绿茶、青茶、白茶等。
只不过为了提高各个茶类的品质和特征，茶界科学家们研究更适合加工成某种茶类的茶树品种。以云南大叶种茶为例，云南茶树品种现在也有40多种，群体种（以种植种的）茶树的茶叶加工成普洱茶品质更好，但依据工艺不同，可以加工成红茶（滇红），最近几年白茶比较火，大家也会把群体种加工成白茶；雪芽一百号茶树品种和长叶白毫品种茶树，加工成红茶，品质更为突出，而且外观也更好看，当然也可以加工成普洱茶，只不过品质较淡。
如帝泊洱茶谷帝丹山茶园是仿古茶园建设的，但是由于过去茶树品种较杂，有云抗十号、雪芽一百、长叶白毫等5-6种不同茶树品种，前期加工成普洱茶发现汤质薄、涩味重，整体品质不理想，但加工成白茶，就非常好，白茶的鲜爽度非常好，而且大叶种那种回甘和香高也表现的非常好。也就是说现在龙井茶产区的茶树更适合加工成龙井绿茶，其品质特征非常好，龙井茶一直就在中国10大品茶之中，2019年和2020年龙井茶区域公用品牌价值连续两年排在中国茶叶区域公用品牌价值之首。
金骏眉红茶有什么特色，为什么那么多人爱喝？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。金骏眉诞生于2005年，虽然历史不怎么悠久，但却是公认的顶级红茶。因为金骏眉对原料的要求十分严苛，只取武夷山桐木关内生长的菜茶的芽头。由于没有叶片与茶梗，芽头的体型又过于娇小，这就使得7-8万颗芽头才能制成一斤金骏眉。桐木关的菜茶数量有限，不可能无限量供应金骏眉的制作，所以每年金骏眉产量十分稀少。
