请问十几年的老生普洱茶有烟火味儿正常吗？
原创问答：真茶君—普文《1》关于烟火味的问题，很多回答者都回答很好，对于了解普洱茶比较早的茶商都知道下关沱茶以拥有烟火味儿，越做越有名气，如今面临一个比较大问题，那种烟火已经失传了地步，主要是什么原因造成失传了呢？1.适用工具的升级。2.茶农意识提高，对制作场地升级。3.最主要的原因，那时候的茶农作红茶都是炭火培的，然而雨季晒不干，就炭火培的。
《2》回到主题，题主问十几年前的普洱茶有烟火味正常吗？其实很正常的，15年前，家家大炒锅大军的茶农几乎谁家都有这味，尤其是临沧产区的茶，下关沱茶主要原料地，凤庆、云县、临沧等。反而没那烟火味，属于奇迹了。烟火味好吗？这问题我觉得最合适问广东人与福建人，这两地做茶都爱炭火培，所以烟火味的茶他们喜欢，正山小种、武夷山岩茶、凤凰单丛，异曲同工的碳培。
所以坚信一个道理，烟火味的老普洱茶，对于广东老茶客来说是宝贝。《3》年轻一代茶龄在10年以下的茶友们，或许认为普洱茶有烟火不容易被接受，在这里确实要讲到，制作普洱茶生茶的两个工艺要点。烟火味在正常制作中如何产生？1.炒制区域漏烟，不换气。2.所以人认为漏烟导致普洱茶生茶有烟味，其实需要非常严重才会有的，最主要的原因是不洗锅，不洗锅，不洗锅，这才是主要烟味的罪魁祸首，如果要想没有烟味或锅味，记得要点，炒两锅，洗一次。
普洱茶属于全发酵茶吗？它是如何被制作出来的？
谢邀：首先这个问题是个唯命题。众所周知，普洱茶最初是生普洱茶，就是从采摘，萎凋，杀青，摊凉，揉捻，抖条，定型，晒青，挑拣黄片，模型定型，出来的，也不存在你家的普洱茶是熟了摘还是生的摘的问题。而现在的熟茶是1973年从广东依照（六堡茶工艺，黑茶工艺，没有确凿证据表明）做出来的熟茶，也就是说，你现在看到的，72-73年以前所有的普洱茶熟茶都是假茶。
现在回到古树茶，大树茶，小树茶的区分吧，（个人想法，可以发出自己想法，大家一起讨论） 古树一般人认为百年以上就可以称为古树，百年以下叫大树，30年左右叫小树，更甚叫台地。我们捋一捋，百年以上，也就是100年以上算100年，好，那100年前是1918年，1918年，我们国家处于什么状态？那个时候是中华民国时期内忧外患，老百姓四处流亡，谁会去种茶？那那个时候有没有茶，有，哪里来的，人种的，很少，还有就是当年茶树掉下来的。
1918年再往前推，估计只有在1870年之前云南边疆种茶的茶农才会有心做茶种茶了，所以100年左右的茶，不是没有，很少而已，而现在出现很多名不符实的茶树也就是因为没人解释清楚。那70-80年的茶呢？有没有？有，也很少，我们国家农村第一轮土地承包是从1983年前后开始到1997年止承包期为15年，第二轮为30年不变。
