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如何在家喝功夫茶,教你学喝功夫茶

来源:网络 时间:2023-02-25 16:48:40 编辑:第一茶叶 手机版

下面把我在家如何喝咖啡的和您分享一下。而“功夫茶”则更多用来指称泡茶、烹茶的技法,一种独特的品饮方式,比如说潮汕“功夫茶”,闽南"功夫茶"等。在家当然可以自制咖啡,我家有喝咖啡的习惯,早餐和下午都会喝。首先,"功夫茶"不等于“工夫茶”。

什么茶适合泡功夫茶?

准确的来说应该叫:工夫茶工夫茶是中国茶道的一种,从唐宋时期的煎茶道,点茶道、到明代的泡茶道。泡茶道又分:撮泡法和工夫茶撮泡法就是:拿一撮茶叶直接冲泡,茶水并不分离。茶具或用玻璃杯、或用大紫砂壶、或用盖碗(老北京盖碗茶)都是属于撮泡法。后来随着文人审美进入紫砂器皿的世界,使得紫砂壶越做越小,形成了现在这种茶水分离的冲泡方式,我们叫做工夫茶道。

泡功夫茶为什么放那么多茶叶

首先,"功夫茶"不等于“工夫茶”。"工夫茶"更多的是用来指称某种茶的名称,比如说坦洋工夫红茶及武夷工夫岩茶等。而“功夫茶”则更多用来指称泡茶、烹茶的技法,一种独特的品饮方式,比如说潮汕“功夫茶”,闽南"功夫茶"等。第二、"功夫茶"用茶量要远大于其他泡茶法。通常功夫茶泡工夫红茶用量是4克,铁观音6克,乌龙茶可达8克(当然和泡具大小有关)。

而其他泡法中每杯投茶量一般只在2~3克,如安吉白茶、龙井等。这是为什么呢?一是功夫茶的特点是"好水沸水快出水",茶水快速分离是功夫茶技艺的核心。因为它出水快,一般不到30秒就要倒干,所以为了保证茶味,就必须加大投茶量。刚学泡功夫茶的人往往忽略这一点,认为留一点茶水在壶里问题不大。其实多留一滴水,下一泡茶汤滋味就容易变酸。

二是和潮汕人闽南人独特的生意理念有关,重团队重合作。我在泉州生活过一段时间,泉州人做生意很有意思,那怕是一桩很小的投资,一个人完全可以承担的,泉州人也会邀朋友都投点小股。潮汕人也是一样。所以潮汕功夫茶具只有三个小杯,以示桃园三结义,相互倚靠,而泡茶时要关公巡城、韩信点兵,以示好处均沾,公平公道。而闽南功夫茶具里多有一个公道杯,先把茶汤滤在公道杯中,再均匀分给大家以示分配均匀,公道合理。

自己在家能制作咖啡喝吗?需要什么特殊工具?

您好,感谢邀请。在家当然可以自制咖啡,我家有喝咖啡的习惯,早餐和下午都会喝。下面把我在家如何喝咖啡的和您分享一下。以个人为例,因为家庭咖啡饮用量比较大,我购买了半自动意式咖啡机,专门去学习了咖啡的制作,为的就是在家喝咖啡更便捷实惠。一般早餐会喝美式咖啡,偶尔也会喝奶咖,所以早餐咖啡基本都使用半自动意式咖啡机制作。

下午茶时间的咖啡,我一般会制作手冲咖啡。制作手冲咖啡需要准备:咖啡豆、滤杯、对应滤纸、分享壶、手冲壶、研磨工具、厨房秤、计时器。具体方法:把咖啡粉研磨到砂糖大小的颗粒,可以使用手动研磨器具,使用电磨会更省时省力。(手冲咖啡不推荐使用咖啡粉,现磨现冲煮才能最大程度品鉴其风味)制作手冲咖啡的过程:1、同时备好热水和研磨好的咖啡豆;2、折好滤纸放在滤杯上;(用热水打湿一下滤纸,这步不必须,看个人习惯,我习惯打湿一下,顺便冲下滤纸上的味道)3、倒入咖啡粉,建议的粉水比例是,粉:水=1:15;(1:10~1:16都可以,具体还要看所选咖啡豆的实际情况,另外也要考虑个人口味)4、冲煮水温建议88℃~92℃之间,具体看咖啡豆情况而定;5、所有准备好,就是冲煮动作,细水流绕圈匀速注水,始终保持水流稳定,不可忽大忽小,要在咖啡粉中间区域画圈注水,不可冲破“粉壁”;6、先注入咖啡粉两倍的水,停下等待焖蒸,时间大约30秒以内,之后再继续注水,分两段注入即可。

7、所需水量全部注入完成,等待滴滤,看到粉床清晰露出,即可移开滤杯,萃取完成,摇晃分享壶,使其均匀一下,倒入提前温好的咖啡杯中,即可享用美味咖啡。手冲咖啡适合家庭使用,另外如果觉得手冲咖啡还是有些复杂的朋友,可以使用法压壶。法压壶的使用非常简单。准备工具:法压壶、咖啡豆、研磨工具、厨房秤、计时器(手机)制作步骤:1、研磨好咖啡豆,比手冲咖啡豆研磨略粗;2、粉水比例1:10,把咖啡粉倒入壶中,加入适当比例热水(水温90℃);3、适当搅拌一下,盖上盖子,盖子上的过滤器不要按下,计时4分钟;4、时间到了,慢慢压下过滤器,萃取完成,倒入温好的咖啡杯中,即可享用。


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