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酥油茶是哪个地区的特色,喝酥油茶是哪个地区

来源:网络 时间:2022-11-24 08:56:40 编辑:第一茶叶 手机版

比起汉族大部分地区的茶叶,我国少数民族有很多特色“茶”,其中藏族地区的代表是酥油茶,是他们的日常饮料,一般去那边旅游的朋友也是一定要尝试以下的(虽然可能喝不惯)。酥油茶的饮用方法不同于现今的中原地区,我们现在喝茶都是以泡为主,酥油茶则是先煮后熬,颇有唐宋时人饮茶的风俗。

拉萨的酥油茶好喝吗?

酥油茶的饮用方法不同于现今的中原地区,我们现在喝茶都是以泡为主,酥油茶则是先煮后熬,颇有唐宋时人饮茶的风俗。酥油茶是把砖茶放入冷水锅中烧开,转用小火慢慢熬至深褐色,同时加适量盐巴,然后将茶叶滤去,只取咸茶水,倒进当地特制的酥油茶桶里,再加上牦牛奶或者羊奶做成的乳酪,也就是酥油,上劲打到茶汤变浓变稠时,就算做得了。

我曾在拉萨喝过一回,的确是茶香浓郁、奶香扑鼻,入口只觉甜咸交融,奈何因我自小不喜欢甜咸合并的口味,虽以竟不大对胃。但是在高原环境里,酥油茶还真是补充体力的好东西,这一点毋庸置疑。藏地的生活对于我们来说或许遥远而神秘,但众所周知,藏民的饮食和他们的衣饰一样丰富又多彩。比如青稞酒、甜奶茶、牦牛酸奶以及家喻户晓的的酥油茶。

说到酥油茶,其实不单西藏人爱喝,新疆以及内蒙古的一些少数民族也都有这个习惯。因为游牧民族大多聚集在长年气温较低的地区,当地人又以牛羊肉和乳制品为主,而酥油茶既能御寒暖身,又能补充维生素和氨基酸。所以,西藏地区自唐朝的吐蕃时代起,酥油茶就已经广为流传,至今依然盛行不衰。而最有意思的就是在西藏饮酥油茶须得一口一口细尝,主人会随时添加,使碗里保持常满,我当时自以为礼貌的喝了一半下去,结果临走前又是满满一碗,我也只能一饮而尽了。

正宗的酥油茶是什么做的?

比起汉族大部分地区的茶叶,我国少数民族有很多特色“茶”,其中藏族地区的代表是酥油茶,是他们的日常饮料,一般去那边旅游的朋友也是一定要尝试以下的(虽然可能喝不惯)。在介绍做法之前,谈谈酥油茶的历史成因。西藏气候高寒干旱,空气稀薄,蔬菜瓜果都很少,藏民又常年食用奶、肉、糍粑,非常需要喝茶来消食去除油腻感、补充营养,所以茶成为当地人补充营养的主要来源。

在他们那里流传着一句话:宁可三餐无粮,不可一日无茶。但是西藏本身不产茶叶,所以是从其他地方输入的,品种基本是云南普洱茶喝四川的沱茶。关于它的形成还有个传说,就是历史上有名的唐代文成公主嫁给松赞干布,带了大量茶叶去西藏,引起李饮茶之风流行。然后因为她喝不惯牛奶,便把茶叶、牛奶、羊奶一起混合熬制,现在的当然比这要改进很多。

正宗酥油茶加工还是很讲究,一般先用茶壶烧水,水沸腾之后,再把紧压茶捣碎,放入沸水中煮,大概半个小时;茶汁出来后,滤去茶叶,把茶叶装进圆柱形的酥油茶筒,同时加入适量酥油(如果有需要可以加事先炒好、捣碎的核桃仁、花生米、芝麻粉、松子仁等);最后放少量盐、鸡蛋;盖上酥油茶筒,用力拉动里面的拉杆,有节奏的上下捣打,里面的东西混为一体就可以倒出来享用了。


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