3)盖碗适合泡新茶,紫砂壶适合泡老茶。因为新茶的特点是滋味鲜爽、香气明显,用盖碗容易把茶的香气和鲜爽味道冲泡出来。如果用紫砂壶泡新茶,容易把茶的香气和滋味吸附掉一部分,而使茶的滋味变的寡淡一些。对于老茶,反而用紫砂壶泡会更好。因为老茶重在气和韵,紫砂壶的透气结构会大大提升茶的口感和体感享受。4)用盖碗或紫砂壶泡茶,适合静心,修行茶道。
用盖碗泡茶怎么不烫手?
泡茶喝茶,美感先从茶器开始。给喝茶的人带来舒畅情绪基调,茶更香,神更悦。很多人愿意用盖碗盖碗,价格美好且美观闻香、观赏、泡茶独具优势,盖碗是每个茶人都会热衷使用的。为什么盖碗是每个茶人必修课?因为难拿,还烫手,稍微拿不对,就会烫到无法继续或者脱手。出自美观考虑,盖碗一般都是陶瓷,导热性好。所以,不要觉得茶器嚒,买来随便用用就好了。
为了优雅以及不烫手,必须要学会用正确的姿势来应对盖碗泡茶。正确手持姿·三指式三指式 —— 这种手势较为优雅,大拇指、中指和无名指合力夹紧盖碗沿两端,食指轻轻扣住茶盖。出汤时,控制水流从拇指和中指之间的中点流出,若严重倾斜,热汤会沿着倾斜方向流,容易烫伤手指。手指不可接触碗身,会烫伤 。拿盖碗时,手指适当用力即可。
此外,还需要留意注水量。茶叶投置到盖碗后,入水只要水盖过茶叶即可,不能过多。有的人入水时很喜欢把水倒满盖碗盖住,这样不烫才怪。盖子和碗身的缝隙大约占盖碗半径的三分之二,这样的出水口就足够大了。既能顺畅出水,也能很好地阻隔茶叶、茶水四溢。内容来源:部分内容来自匠人湖畔居茶器的分享。玩转文化生活知识,关注【东家APP】,更有有品、有趣、值得买的匠人美物等你挑选!。
使用盖碗泡茶有什么技巧?
盖碗是用陶瓷烧制的,由茶碗、茶盖、茶船三件套组成,又称“三才碗”,即天、地、人。茶盖在上,谓之天;茶托在下,谓之地;茶碗居中,谓之人。鲁迅先生曾在文章中这样写道:“喝好茶,是要用盖碗的。于是用盖碗。果然,泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,确是好茶叶。”可见,要喝好茶最好使用盖碗来泡茶。大体来说,盖碗泡茶具有四大好处:一是节省时间,注水方便,易于让茶叶沉淀于底。
尤其,高冲低吊时,茶香易出来,也易于泡出茶叶内质;二是上有隆起的茶盖,便于凝聚茶香,洗茶刮沫方便;三是出水快,出水后便于看叶底,闻叶底可以很直观的分辨茶叶的本质;四是保温性更好。但是,爱喝茶的朋友很多人并不习惯使用盖碗,因为觉得烫手,究其原因在于使用不当。正确做法是:第一,选购时,可先试下手,以合适自己手势的为宜。
具体可以这样做:边沿斜向外张,以拇指中指稍用力端起时不碰碗身为好。第二,注水时不要十分满,若高冲洗茶时,需把过多的水,顺势倒掉一些。第三,出汤时,要与公道杯垂直,手指不需要太用力抓着盖碗边缘,可先将盖碗的出水处稍稍错开一点缝隙,茶汤也就会沿着斜的位置流出,中途最好不要停下,以免改变同一泡茶叶的口感,并且要尽量把同一遍茶汤倒干。
盖碗适合泡铁观音茶吗?用什么茶具泡铁观音合适?
盖碗是可以泡多种茶叶,如花茶,红茶,黑茶,绿茶,黄茶,白茶,青茶。但是泡茶最好的茶具当属紫砂壶。适合一年四季日用,紫砂壶具有良好双向透气性,留香,茶水几天不变坏,但是有不良商家,以次充好,假紫砂壶大行于市,,图黑心钱,大伙儿购买时应有鉴别能力,以免上当,劣质紫砂壶对身体有害,贪小便宜心理要不得,提高警惕。
盖碗冲泡、玻璃杯浸泡、煮茶,不同的喝茶方式,投茶量如何调整?
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。这里以白茶作为例子,向大家介绍使用盖碗、玻璃杯、煮茶壶等不同茶具时,应该投入多少茶叶。首先是盖碗。100-110ml的标准盖碗,搭配的投茶量为5克,这是白茶圈公认的黄金茶水比例。在使用快出水冲泡的前提下,能够泡出香清甘活、鲜香醇爽的茶汤。白茶、绿茶、红茶,投茶量均为5克;而青茶、黑茶,投茶量为8克。
其次是玻璃杯。因为无法做到茶水分离,为了避免过量的内含物质释放到茶汤里,所以玻璃杯泡白茶时应该注意一个原则——投茶量宜少不宜多。200ml的玻璃杯,投入1-1.5克白茶即可。玻璃杯、马克杯、保温杯等等,都要记住这个原则,否则投茶量过多的话,很容易导致茶汤浓酽苦涩,喝一口就让舌头上起了一层褶子,毫无品饮的乐趣可言。
最后是煮茶壶。煮茶的过程中,茶叶与沸水也是要持续接触的,所以既要减少投茶量,又要控制煮茶时间。300-400ml的煮茶壶,投入2-2.5克老白茶即可。此外煮茶时间需要尽量缩短,不要冷水投茶,而是应该先将水烧沸,然后再投茶、开火。壶内的水再次沸腾,关火,然后等到彻底止沸后,即可将茶汤倒入公道杯内散热,或是取出煮茶壶的内胆,避免茶叶与热水继续接触。