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太平猴魁还有等级吗,如何鉴别猴魁泡几泡

来源:网络 时间:2022-12-17 08:20:40 编辑:第一茶叶 手机版

猴魁属于什么茶,应该怎么泡?

太平猴魁,产于安徽皖南地区,安徽省地方名茶。1859年,郑守庆首创。1840年鸦片战争改变了中国社会的面貌结构,而作为当时清政府出口大宗的茶叶也是在1840年以后得几十年里面发生了很多技术上的变革,大量的新工艺被研发出来,如1859年的猴魁,1860年前后的福州茉莉花茶苏州茉莉花茶,1875年的祁门红茶,1875年首创的黄山毛峰等等,这是社会变革以后,国内外对茶叶的需求。

太平猴魁属于扁平形绿茶,和大方茶,龙井茶一样外形很接近,但是太平猴魁的原料上比两种要长要大,太平猴魁采摘是两叶抱芽,既一芽两叶的初展时候 一般于谷雨前后才开始采摘。我见过人工捏尖的样子,那真是男女老少齐上阵,人工堆出来的,十多年前我们老家手工做龙井茶为了追求龙井茶的光滑平直,采用了在锅底拓的方式,也是极费人工,猴魁我看成是这样拓茶的变种工艺。

太平猴魁因为是一芽两叶三叶采摘茶树中最嫩的荭头茶,茶叶看起来是长 其实嫩度很高,并不会出现乌龙茶黑茶的木质化现象,是茶叶正出香出味的时候,好茶无二途,汤清香浓形美味甘是大多数茶叶的要求,猴魁汤色翠绿,香味以清香为主(我喝过豆香味的猴魁),茶叶微苦而不涩,形态完整完美,由于猴魁是整枝完整,长度比较长,一般都用束腰杯泡茶,把茶叶竖立在杯里面,沿杯壁慢慢讲开水倒入,这样茶叶就在杯中竖立,颗颗分明。


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