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小白如何品鉴普洱茶,普洱茶如何品鉴

来源:网络 时间:2022-12-24 22:50:45 编辑:第一茶叶 手机版

关于如何品鉴普洱茶,只要掌握普洱茶品鉴中五个关键点即可。品鉴普洱茶的好坏主要通过视觉、嗅觉、味觉、触觉几大感官综合评审,从它的外在和内在两方面进行品鉴:一、外在鉴别。苦味的茶汤可以唤起回甘的喉韵,这是品鉴普洱茶优劣的重要标准

如何品鉴普洱茶?

关于如何品鉴普洱茶,只要掌握普洱茶品鉴中五个关键点即可。它们是: 香气、水性、喉感、滋味、回味。通过坚持练习,可以成为品鉴达人。步骤如下:❶香气。举起闻香杯,锻炼超级嗅觉闻茶香。将第二道普洱茶斟到闻香杯中,用小杯盖口,用食指中指夹紧闻香杯,拇指紧压杯底翻转过来,轻旋闻香杯,徐徐提起,双手轻搓,送至鼻门作深呼吸,吸闻香气。

吸入香气后,屏住呼吸片刻,让香气停留鼻腔部位,将所有注意力集中在鼻腔中,展开自己的嗅觉,努力分辨香气的种类和强度,然后说出自己的感受。❷水性。感受茶汤的柔顺度、绵滑度、粘稠度、水路的粗细度等。指的是茶汤对饮茶的通道造成了什么样的刺激,以及该类感觉的程度描述。选择一款稍浓一点的普洱茶。当茶汤入口,屏住呼吸,用舌头在口腔内搅动1~2秒后,咀嚼两三下茶汤,然后缓慢的咽下,在吞咽的过程中感受普洱茶的水性。

❸喉感。即:喉韵。感受普洱茶对喉头部位滋润的感觉。春雨润物般的喉韵体验,一般是利用舌头后部和喉部共同完成。将舌头在口腔中平铺,以仰脖子的动作辅助吞咽,尽力打开喉咙,感觉水是自然“流”入食道的,而非故意“吞咽”下去的。此时便能感受到浓浓的喉韵,阵阵来袭。❹滋味。感受苦涩度对口腔中的各种部位造成的刺激和程度。

普洱茶入口后,舌头缓慢搅动茶汤,让茶汤与舌尖、舌心、舌根以及上下颚充分接触。几秒钟后,咽下茶汤,然后吸入一些空气入口中,(吸气时,口的形状,类似发英文字母“F”),静静感受茶汤的滋味。这个过程在于培养通过口腔、上下颚和舌头的运动来感觉茶汤的刺激,对茶汤苦、涩味的体验。❺回味。感受饮茶过后口腔和舌面等部位的生津回甘情况。

先吸一口气,不要吸得太深,然后闭口,让气息从鼻腔呼出,在呼的时候,需要感觉到“顿”感。这个“顿”感要在喉部,而不是在鼻腔内。步骤是:在呼气出喉的一瞬间,用喉部挡下气,自鼻腔中发出类似“空”的声响。声音要发在喉部,而不是鼻腔内,一般来说反复几次即可做到。这将有助于喉感的体验和评判。在日常训练时,动作和声音都可以夸张一些,但是在具体饮茶时则不需要出声,关键是掌握了此种方法就好。


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