冬天就快到了,家里的茶叶怎么保存更好呢?茶叶吸湿性吸味性强,如果没有保存得到,容易吸附空气中的水分和异味,茶叶的香气、口感、汤色、回甘都可能会在短时间类发生变化。这样冲泡出来的紫娟红茶，滋味鲜爽，回味甘甜。冲泡紫娟茶树做出来红茶，水温必须严格控制在90以下，并且，要求快速出汤。
冬天就快到了,家里的茶叶怎么保存更好呢?茶叶吸湿性吸味性强,如果没有保存得到,容易吸附空气中的水分和异味,茶叶的香气、口感、汤色、回甘都可能会在短时间类发生变化。
怎样泡好紫娟红茶？
紫娟，是一种茶树的品种名称，先知道这个，就可以按这种品种的茶叶的特性进行冲泡。紫娟茶叶，具有更多的花青素物质，这种物质会导致滋味很苦涩，不会冲泡的话，很难品味出这种红茶的特有品质。冲泡紫娟茶树做出来红茶，水温必须严格控制在90以下，并且，要求快速出汤。因为，红茶工艺的制作过程中，茶叶细胞经过揉捻破碎，细胞汁溢出并附在茶叶面上，再经过酶促氧化反应的发酵，茶汁都已经溢出并凝结在茶叶面上，所以，不需要太高温就可以达到很高的溶解度，因此，要快速出汤。
这样冲泡出来的紫娟红茶，滋味鲜爽，回味甘甜。同时，在出汤干净以后，一定要把冲泡杯碗的盖子打开，使带有温度的茶叶在杯碗里可以接触到空气，这样可以一边冲泡喝茶，一边对茶叶进行后期的氧化，这有利于花青素的滋味转化，使得每一泡茶汤都带有新鲜被氧化的滋味。为了使紫娟茶的茶叶更好地在冲泡过程中得到后期的氧化反应，冲泡这类茶叶的水，要选择可以直接饮用的水，并且，在煮水的过程中，别让水壶里的水超过九十度，就是说，别让水沸腾，沸腾的水会溢出大量的溶解在水里的氧气。
茶叶应该冷冻还是冷藏?六大茶类都能存进冰箱吗?炎炎夏日,不少人在找寻消夏解暑的方式时,也不忘关心自己的好茶。但事实上,并不是所有茶叶都适合放进冰箱。冷藏即可,无需冷冻,因为冷藏可以适度地延长它们的保存期限,冷冻则会由于温度过低,水汽凝结从而导致茶叶受潮。一来,冰箱的水汽太重,容易使得茶叶受潮变质,二来,冰箱中可能存在异味,好茶窜味的风险变大。
