感谢悟空问答平台!本号致力于名茶推广,生态茶推广,古树茶推广,茶文化传播,茶叶知识分享!我来回答问题!新茶还是陈茶?新茶的颜色比较新鲜!颜色比较绿,条形部分芽尖部分看到比较清楚,茶叶干净有细小的毛绒,第二步!闻干茶香气!新的绿茶有独特的清香!淡淡的茶香!捧在手里就能体验到茶叶比较松散!不是新绿茶!颜色发黄色!没有清香味!茶形没有毛绒,没有明显的茶尖!捧在手里感觉不松散。
冲泡,新绿茶泡出来的汤色是淡淡黄或者是淡淡绿一些!茶冲泡茶叶迅速张开,芽头看到很明显!有茶绒毛在水里。茶水香气足,口感清新怡口,不苦涩。不是新绿茶,泡出来的汤色发黄,没有茶香味,有陈味,汤色浑浊,不清切,看不到茶绒!口感苦涩。还有外加工做假的绿茶!颜色很绿!香气刺激鼻子。更多鉴别茶叶好坏!真假的方式!关注本号,教会你喝真正的原产地好茶。
有哪些造假的茶叶?农户为追求高产茶,增加茶叶销量,在种植加工过程中大量使用化肥,农药,激素催芽,色素,茶味香精,甜蜜素懂等,市场上流通大量,过期茶,拼配茶,农残茶,化工茶,色素茶,垃圾茶,香精等把陈茶做新茶。首先看干茶的条索,好的茶叶条索光亮,条索紧实就算是压成饼,或者是砖一样看清楚条索状。熟普洱茶属于发酵茶,要是把绿茶发酵成熟茶,会有青味或者是霉变味道。
大红袍是不是真的陈茶比新茶好?
谢谢邀请!欢迎关注懂茶帝,带你一起学习茶文化。武夷岩茶,俗称大红袍,到底是新茶好,还是陈茶好?关于这个问题,咱们需要展开来细细讨论一下。其实,武夷岩茶“陈饮”的习俗自古有之,明代周亮工就曾经在他的《闽茶曲》中记载了这样一首诗:雨前虽好但嫌新,火气未除莫接唇。藏得深红三倍价,家家卖弄隔年陈。——(明)周亮工《闽茶曲》短短一首七言诗,至少说明了两层意思:一是,说明当时的武夷茶就已经是“以陈为贵”了;二是,诗的前两句又为我们道出了喝陈茶的缘由。
为什么大红袍不鼓励新喝?武夷岩茶(大红袍)属于半发酵的乌龙茶,在加工过程中,有一道很重要的工序,叫“焙火”。传统的岩茶火功高,焙好后立即饮用的话,火气未除会有燥感,所以一般要存放一段时间后再饮,这样滋味会更醇和。随着火气的渐渐退去,武夷岩茶本质的各种芬芳物质就显露出来,此时的茶叶芳香四溢、柔顺甘甜,甚至会感觉完全是另外一泡茶了,这也是岩茶不像绿茶那样追求喝新茶的缘由之一。
业内普遍认为,经过焙火的茶叶不但品质稳定,还可以长时间存放,尤其是经过五年、十年甚至更久的陈放以后,口味会变得更加醇和丰富。制茶的人家还常常以拥有陈年茶为荣。陈年岩茶除了口感极好外,还具有一定的药理作用,例如它具有具有暖胃祛寒、消食减肥,明目安神、活血通络等功效。古人云:“陈年岩茶贵似金。”武夷山当地农家也常将陈茶岩茶存在家中作为药用,以备不时之需。